修水特产

修水的特产有双井绿、西港化红、修水赭砚、修水宁红茶、修水杭猪、香艾糯米果、修水菊花茶、修水红娘过江酒等。修水县，江西省九江市下辖县，古号“分宁”，国史有上望之称，位于江西省西北部。

修水

修水县面积4504平方千米，下辖17个乡和19个镇，是江西省面积最大和九江市人口最多的县。

修水县地势周高中低、西高东低，海拔最高点1715.5米，修水自西向东汇经赣江入鄱阳湖，年均温16.5℃，年降水量1580毫米，日照充足。

修水是个比较典型的山区县，以山为主，素有“八山半水一分田，半分道路和庄园”的说法。

修水特产哨子

江西九江美食：修水哨子

修水哨子与修水姑娘一样的有名，但是如果你以为那哨子就是我们平时嘴里吹的哨子，那就大错特错了。修水哨子，是江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的地方传统名点，已经入选江西省级非遗美食的修水哨子。“哨”字应该是“食”字偏旁，那个“哨子”的“哨”（shao）字是方言，普通话中没有这个字的。它的形状看似包子，但并不像包包子那么简单，也不是包子。是以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化。但是因为哨子从选料到最后端上餐桌，工序复杂，所以平时即使是修水人也很少做来吃，只有在贵客到访，家有喜事和逢年过节的时候才会做，以示对客人的盛意、敬意，代表吉祥、团圆，是家的味道。

清蒸哨子

只要是亲口尝过哨子的人，又无不为其皮嫩、馅香、Q弹爽口而称赞不绝。

说起"修水哨子"的来历，修水群众中还流传着一段极为美好的佳话。相传夏禹时代，当年大禹来到九江修水组织群众治好水患，当地群众十分感谢大禹，但是荒年灾月，没有好东西来贡献。

于是村民便把眼光看向了高山密林，挖野山芋做成皮子、打野兽用其肉做馅，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错。从此修水人会做也爱吃哨子，代代相传。

加入汤汁，哨子更香浓

后来，受封本县商代艾侯国君宫中饮宴，乡贤宋黄庭坚家宴以此获苏东坡、欧阳修激赏，帝师万承风携入清宫，道光帝品尝后即被列为贡品。 沿革至今，修水人每逢喜庆最先摆上餐桌的就是这道滑嫩柔软、清香可口的修水哨子，远走他乡的修水人也常把哨子作为家乡特产馈赠亲友，修水哨子逐渐远近闻名，成了修水一绝的美食。