奶油打发不起来

奶油打发不起来，可能是因为奶油温度过高，在打发奶油之前，应该把奶油放在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。也可能是在常温环境下放置过长时间导致的，可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

奶油打发不起来的原因

打发植物奶油需要注意以下3点否则你将会失败

很多人在打发植物奶油的时候会存在很多的问题，有些是打发不起来，有些是打的太稀，没有达到满意效果，有些是打的太老，导致无法给蛋糕进行抹面，结果打发的奶油没办法使用，非常的苦恼。今天我就为大家总结出以下三点，做到了你也可以打出状态很好的奶油

一.打奶油的容器需要提前冷冻

用来打奶油的容器以及打蛋头都需要放到冰箱的冷冻室进行冷冻，时间大约为一个小时。这样做目的是为了让奶油在打发的时候温度不会快速的升高，从而导致奶油温度过高而打发不起来。因为奶油是需要一个低温的环境进行打发

二.植物奶油不需要完全的解冻

植物奶油平时是放在冰箱的冷冻室保存的，这一点在包装上都有说明，那么我们要打植物奶油的时候提前拿出来不要全部融化，或者可以放一瓶在冷藏室，其他的放在冷冻室，采用一半是固体冰渣一半液体的比例来打，这样做的目的是因为可以保持奶油的低温。打发的时候先用低速慢慢的搅拌，让冰渣跟液体混合均匀，然后再开中速打发，让其膨胀起来

三.打发植物奶油的环境一定要低

我们的打奶油的容器还有我们的奶油全部都是冰冻过的，这时候它的温度已经够低了，但是如果我们的室温没有降到一定的程度，那么对我们奶油的打发也是有影响的。我们需要把空调开到最低来确保房间的温度够低。

只要注意了上面这三点，我们的植物奶油一定是可以打发成功的。