战斧牛排是哪个部位

战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉。战斧是形喻，斧柄是牛肋骨，斧头是牛肋眼。其实就是带骨眼肉。是经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头。

战斧牛排

地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割。

战斧牛排Tomahawk Steak，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。

牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

战斧牛排是哪个部位图片

“战斧”牛羊排为什么突然火了

“战斧”牛羊排为什么突然火了

战斧是形喻，“斧柄”是肋骨，“斧头”是肋眼肉。说白了就是带骨眼肉。（Bone-In Rib Eye）

“Tomahwak”本是印第安语，意即斧头，是牛羊肋骨部位的一种特定切法。

牛：Tomahwak Cut对牛只的年纪，所用的饲料以及牛排的尺寸都有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨，由于形状像斧头，于是成之为“Tomahwak”。一头牛只最多能切出9~10份Tomahwak牛排，尾段肋骨因为太短而且不够肥厚，不能切成斧头状。

羊：精选7-12肋原切原味，六月龄羔羊肉，膻味极小，带筋、有肌肉，大火煎制后更香。

比牛排精小，方便家庭烹饪，吃起来不费力。

为什么战斧牛排要比羊排难做还贵

1. 战斧牛排，大到挑战的不止是你的食量，还挑战你厨房的大小，能在家做的只有缩水版的牛战斧，和正常的羊战斧。
2. 战斧牛排必须是厚切，市面上薄薄的那种，都是嫩肉粉腌制过的。
3. 因为战斧是带骨的部位，骨头部分必须足够熟，和肉不同。
4. 一块4cm厚的战斧牛排（整骨的），重量都在1~1.2kg，接近40cm长，一般家庭很难具备这个烹饪条件。

法式战斧羊排的家庭烹饪方法：

1. 羊排化冻后，吸油纸擦去多余水分，加入适量海盐，黑胡椒，抹上几滴橄榄油，用迷迭香刷刷羊排表面的油。
2. 腌制十分钟，黄油下锅，油化加入羊排迷迭香，放入蒜瓣调香，两面各煎一分钟即可。
3. 最后排盘后推荐撒上一些孜然粉，更入味。

所以说“战斧”类产品为什么爆火，不外乎以下几点，外形的新鲜感，让人觉得有气势，加上商家的宣传，让原本的产品更有“食用”意义。

生活要有仪式感，我们紧跟潮流，何乐而不为呢。