夏天可以做香肠吗

夏天不太适合做香肠。做香肠有风干或熏干的制作工序，夏季温度较高，在风干的过程中容易出现变质现象，有坏掉的可能。此外夏季蚊虫较多，容易被香肠的气味吸引从而依附在上面，难以保证卫生。因此建议在秋冬季节制作香肠。

夏天做香肠最好挂在干燥通风处，比如屋檐、窗户等自然通风良好且没有阳光直射的地方。直接晒太阳会加快干化速度，来不及发生必要的生物化学反应。

在风干过程中建议用纱窗罩着香肠，防止蚊虫污染。风干后可以密封放置冰箱冷藏，随吃随取。

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想吃腊肠等一年？NO，夏季也可以做

猪肉三肥七瘦，切片加入好人家香肠调料，拌匀腌制两小时，一包调料可制作六斤猪肉。

肠衣里外用清水冲干净备用，用灌肠器将它灌好，在你喜欢的长度上，用棉线把它分段，用牙签在香肠上扎口，以免裂开，晾在烤架上两小时。

入烤箱100度烤4个小时，翻面再烤4个小时

这是烤了8个小时的成品，已经可以吃了，这样的香肠不要水煮，就用蒸锅来蒸，如果有时间，每天拿出来再烤个两三个小时，这样反复三四天就已经达到9成干，可入冰箱冷冻，慢慢享用[呲牙]！麻辣香肠制作就是这么简单，喜欢的朋友们，赶紧做起来，好简单。