自己泡的柠檬水为什么发苦

因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽。柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面。没有完全成熟的柠檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重。

柠檬泡水可以加点蜂蜜或冰糖，由于柠檬皮上含有的化学物质略带苦味，会随着温度升高而加重味道，所以可以加点蜂蜜或者冰糖来中和柠檬的酸味和苦味。

可以将新鲜的柠檬切成片后，放到蜂蜜中腌制几天，再取出泡水，就可以去掉苦味了。如果没有蜂蜜，也可以加入适量的白糖或冰糖来腌制。

柠檬水的苦味，在较高的水温情况下更容易融出，所以高温泡的柠檬水相对会有更浓的苦味。

男性长期喝柠檬水的利与弊

“万能”的柠檬水真有这么神奇吗？冬季养生水，医生告诉你这么喝

天气转冷，养生正当时，除了多喝热水，我们还能喝点什么？最近，网上盛传长期喝柠檬水不但能减肥、美白，甚至还能抗癌……柠檬水真有这么神奇吗？冬季养生，我们还能喝点啥呢？

【能美白、减肥还抗癌？ 医生：不现实】

喝柠檬水，有啥好处？不少市民觉得，柠檬水可以美白、减肥、抗癌……它真有这么多神奇的功效吗？

南医大二附院主管营养师梁婷婷表示：“柠檬水含的热量比较低，但是真正想达到减肥的作用，还是要通过我们支出大于摄入，如果单纯靠喝柠檬水，想达到减肥的功效应该是不太现实的。”

此外梁婷婷还表示，人体黑色素的合成、胶原蛋白的形成，有一套非常严密的机制。光靠VC的含量摄入提高，想去干扰这两个系统形成，也是不太现实的。“

网上称，柠檬水中含有的柠檬苦素、类胡萝卜素、叶酸等物质可以抗氧化，从而起到抗癌的效果。医生表示，这种说法更不科学。柠檬中的提取物只是众多具有抗癌功效的成分之一，抗癌药物的产生要经过极为严格的筛选，以及严谨的临床试验。

不过柠檬水相比较于很多碳酸饮料、含糖饮料还是比较健康的。每天喝一点，其中的维生素、类黄酮等物质对身体还是有益的。

【“养生水”成标配 喝不对反而有害健康】

近年来，枸杞泡水、桂圆红枣泡水、菊花茶、西洋参茶等，成为"养生标配"。但医生提醒市民，冬季要注意"温热进补"，养生茶不能乱喝，喝错了、喝多了反而伤身。

南医大二附院主管营养师梁婷婷说：“偏热性或者偏凉性的养生茶，都不要去选择它，冬天可以选择一些花茶、红茶。红枣类枸杞类，平时我们大部分人都能够用的，像枣子，一杯水里面放三颗就够了，枸杞一小把，也就是十来颗左右就可以。如果说你每天食用过多的话，第一个会发胖，第二个也会引起胃肠道的一些负担。”

专家表示，其实喝白开水一样健康，只不过白开水寡淡无味，不少人不渴口就想不到喝水。专家建议：脾胃虚寒的人，冬季最好不要喝菊花、金银花、胖大海、罗汉果、明决子等凉茶；糖尿病患者要慎喝含糖量高的桂圆红枣茶；阴虚火旺的人不宜服用参茶。此外，枸杞水虽然比较温和，但用量过度能造成上火，患有高血压，或正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别喝。

（报道/黎明 谢豫）

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