马步鱼为啥是甜的

可能是腌渍时放了糖。马步鱼是一种小型海洋鱼类，它在淡水中繁殖，在海水中生长，本身并没有甜味，如果有甜味一般是放了糖腌渍。马步鱼在我国主要分布在渤海、黄海一带，其中威海、烟台的品质最好。

马步鱼因体型略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，又因嘴部比较尖，呈针型，也被称为“针鱼”。

马步鱼因为生长周期很短，世代更新比较快，因而价格比较低。

新鲜的马步鱼比较佳的烹饪方式是油煎、烧烤。若想要保存时间长，也可以加工成咸干品。

马步鱼图片

这种又细又长的鱼名叫“马步鱼”它既是海鱼又是河鱼

很多人都不知道马步鱼是何物，更不用说吃它了，特别是内陆地区，能吃到新鲜马步鱼的机会不多。在我国，马步鱼主要生长在黄海和渤海流域，以浅海河口处居多。

马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为"大棒鱼"，因嘴部很尖，呈针型，也被称为"针良鱼"。

如果鱼也有前世的话，那么马步鱼的前世就是护士，不然它咋能长成这样呢？身子像针管嘴巴似针头。肯定是上辈子扎人没扎够啊！

这种又细又长的鱼类既是海鱼，又是河鱼，它生活在咸淡水交汇处，是一种风味独特的鱼类。由于产量比较大，因此经常登上人们的餐桌，不管是煎炸烤煮，都是不错的下饭菜。

常听老人说，洋槐花盛开，恰逢马步鱼大喷时。俗话说，过了这个村，没有这个店。黄县沿海人家再怎么着也得买些马步鱼尝尝鲜。

对于我们这种钓鱼人而言，马步鱼是钓不到的，可以用网或租一条快艇带着网捞；前几年我就放过针良船，一个三角架，两根小竹竿，中间是块小红布，拴上揽勾，让它随风飘去。

放针良船，就像放风筝一样，针良船好比是风筝，后面带着一二、百托大线，绑着一百多把针良鱼钩。好的时候，鱼筐子满满的，一二百条都有，少的时间也有几十条。

还不用走远，站在岸边就可以的，如南砣子岛道，大砪礁道，死水湾都是放鱼的好地方。这两年忙于渔家乐没时间去了，老爷子还去放针良船。我们用的浮漂是海鸥翅膀上的羽毛。

说吃鱼不及钓鱼美，酥炸马步鱼，伴着2两二锅头，能驱除一天的疲劳，换来一个美梦。