酸奶没有在2-6度保存会坏吗

如果酸奶长时间没有在2-6度保存，酸奶中的乳酸菌就会大量繁殖，繁殖的乳酸菌会使酸奶的酸度不断提高，进而影响酸奶的口感，严重时酸奶会变质。所以，为保证酸奶正常饮用，建议将酸奶放在2-6度的环境中保存。

酸奶不能长时间暴露在常温下，应放在冰箱冷藏，这样可以有效抑制乳酸菌继续发酵，同时能维持酸奶的良好口感。

过期的酸奶会抑制人体肠道内的正常菌群，造成菌群紊乱，会出现肚子疼、腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道问题，建议不要饮用。

酸奶开封后，最好尽快饮用，如果时间太久，空气中的杂菌就会与酸奶中的乳酸菌发生反应，进而使酸奶变质。

酸奶没有在2-6度保存会坏吗 喝了

酸奶要选冷藏柜里的

经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明——酸奶需在2℃～6℃下保藏。但并不是所有的酸奶都会存放在冷藏柜里，很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面，尤其是节日期间，有的超市会把单盒的酸奶捆绑在一起，用透明的包装包起来放在冷藏柜的外面出售。

毫无疑问，摆放在冷藏柜外面的酸奶的温度已远远超过了6℃，那么，在高于保藏酸奶温度的情况下，酸奶的营养是否会受到影响呢？

酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。

如此看来，超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃～6℃冷藏的条件，其口味和营养价值也就无法保证了。所以，消费者在购买酸奶时不仅要看保质期，更要看“温度”。

在饮用酸奶时应注意两点：一是忌空腹喝酸奶。空腹饮用酸奶，保健作用减弱，而饭后2小时饮用，保健功能较好。二是酸奶忌加热。酸奶经过加热后，不仅特有的风味消失了，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。