凉粉的调料

主要有酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉酱等。凉粉拌酱油、醋或者辣椒油，清凉爽滑。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。凉粉的吃法一般有两种：凉拌、煎粉。

凉粉的制作方法：绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。

凉粉的种类有：遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、四川米凉粉、浆水凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉、汉中凉粉、毛脸凉粉等。

凉粉根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖、酱油或辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥。

凉粉的调料怎么调好吃

一块凉粉，加哪些调料好吃？放啥配菜好看？厨师长的经验技巧

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凉粉是粗粮做的，比如绿豆，豌豆。味道顺滑，色泽莹嫩。凉粉是一种可口的食材，不管是拌还是炒，都有其独特的味道。

今天给大家推荐一道家常拌凉粉是用豌豆，简单一拌，非常好吃。

首先我们准备一下食材：凉粉一块，从中间切成两半，再切成厚片，放在盆中。

面筋100克，超市有卖，切成小块放在碗中。

胡萝卜一小段，切成细丝，黄瓜一小段，同样切成细丝。

小米椒两根，切成圈。

下面，我们调好凉拌用的料：

大蒜拍扁，切成碎末放在盆中，加入小葱花，倒入芝麻酱或者花生酱，放入生抽，辣鲜露，香醋，辣椒油，用筷子搅匀。

都准备好后，我们先把面筋和胡萝卜焯一下水，

锅内烧水，倒入面筋，胡萝卜，等到面筋和胡萝卜焯熟后倒出，然后用凉水冲洗，用勺子压出面筋中的水。

在凉粉中放入小米椒和黄瓜丝，把焯过水的面筋和胡萝卜也一起放入，倒入调好的调料汁，

用筷子搅拌均匀以后，即可装盘。

好了，这道简单好吃的家常拌凉粉就做好了，是不是特别简单，搭配出来的颜色还好看，看上去特别有食欲。

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