剩下的生蛋黄能做什么

生蛋黄可以用来制作各种美食，如蛋黄酥、鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等。蛋黄中含有多种营养物质，其中主要成分含有17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害。

生蛋黄除了用来食用之外，还可以搭配不同的材料来制作面膜，具有保养皮肤的作用。

蛋黄的颜色也决定着蛋黄的营养价值，一般它的颜色越深，所含有的微量矿物质营养价值就越高。

剩下的生蛋黄能做什么好吃的

蛋黄最好吃的做法，不炒不烧汤，蛋香味十足，比蛋挞简单又好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

很多情况下我们制作美食需要蛋清、蛋黄分离，有时候只用蛋清，有时候只用蛋黄，那么被剩下来的那个就比较浪费了。之前制作鱼丸，用了三个蛋清，蛋黄被闲置下来，不舍得扔，尝试做了一个小零食，没想到超级好吃，口感像蛋挞一样，迫不及待分享给大家，下面就一起来看看吧。

所需食材：3个蛋黄、10克白糖、10克面粉、180克纯牛奶

第一步：把蛋黄用勺子搅匀搅细腻，加入10克白糖、10克面粉，继续搅拌，直至开始变成糊化的状态

第二步：加入180克纯牛奶，再次充分拌匀，过滤到8寸的烤盘里，把表面的泡泡给清理掉

第三步：烤箱预先上下火200度，预热5分钟。然后把烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤35分钟

第四步：出炉稍微放凉一些开吃

制作注意点：

1、使用烤箱时，个人喜欢放置烤箱的中层，这样受热比较均匀

2、各人的烤箱脾气不同，烤的时候观察一下上色情况，烤的温度和时间根据实际情况可以稍作调整

友情提醒：使用烤箱时，注意防烫

本期关于蛋黄的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年6月8日的视频制作，我们下期见。