辣根和山葵的区别

辣根和山葵的区别是原产地不同、口味不同、用途不同、颜色不同。其中辣根和山葵的颜色不同的区别是辣根是淡黄色的，但是山葵却是绿色的。

辣根和山葵的其它三个区别

原产地不同：辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，在我国上海、江苏、山东等地均有栽培。山葵是原产于日本的香辛料。

口味不同：辣根含有异硫氰酸酯类化合物，这种物质使得它只有辛辣的味道。山葵口感更加偏向于芥末。

用途不同：辣根主要用于西餐调味。为鱼、肉菜肴增香，还可防止食物的腐败。山葵则是做成芥末酱，由根茎研磨而成，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味。

辣根和山葵的区别在哪

目前辣根价格贵不贵？种植前景如何？与山葵有什么区别？

辣根是很多人都爱吃的一种酱料，尤其是吃寿司和海鲜时，都愿意蘸点辣根来提升口味。辣根又叫做马萝卜，山葵萝卜等，属于多年生的直立草本。我们平时吃的辣根酱，有一种刺透鼻腔、火辣辣的感觉，这正是辣根植株的根部制作而成的。那么目前辣根价格贵不贵?种植前景如何?与山葵有什么区别?

2019辣根价格

下面惠农网小编为各位农友简单的整理了一些今日辣根的最新收购价格：山东临沂市河东区辣根2.3元/斤;山东临沂市临沭县辣根2.6元/斤;广西崇左市宁明县辣根5.5元/斤;贵州省安顺市平坝县辣根6.0元/斤;安徽省淮北市濉溪县辣根2.8元/斤; 云南省临沧市永德县辣根5.0元/斤;江苏省盐城市大丰市辣根3.0元/斤等，以上价格仅供参考。

辣根的种植前景

我们大家在外面吃过寿司生鱼片这些食物的朋友都会发现，只要点这些食物，餐盘上必配一种绿色的膏状酱料，很多人以为这个就是芥末了。其实严格来说，芥末分为黄芥末和绿芥末，黄芥末是由芥菜成熟的种子研磨成的调味料，而绿芥末的原材料则分为两种，一种是山葵，一种就是辣根。山葵是一种昂贵的顶级食材，所以一般我们吃的芥末都是由辣根制成的。

随着现代人口味的变化，这种由辣根制成的芥末受到广大消费者的喜爱，很多人去吃日料的时候都会配上这种芥末。综上可看出辣根的价格还是比较可观的，目前主要在我国的东北、华北、华东地区种植，其亩产大约在2500斤左右，高产时可达3000斤左右，经济效益较高，值得种植，前景广阔。

辣根和山葵的区别

1、生长环境。山葵只能生长在无污染的水质中，且生长周期长，而辣根比较容易栽种，对土壤有较强的依耐性，生长周期也比较短。

2、口感。山葵制成的芥末口感更佳，但是山葵价格昂贵，市场需求及其稀缺，现在市场上很多的芥末都是由辣根制成的芥末，经过加工后口感也还是可以的，广受欢迎。

备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。