桑椹酒泡制比例
一般桑椹、酒、冰糖的比例分别为1:3:0.2,即一斤桑椹泡3斤白酒和100g冰糖。添加的冰糖含量也可以根据个人口味进行调整。建议桑椹泡酒使用50度以上的白酒,泡好放置一个月即可饮用。
桑椹大多为红紫色或黑色的椭圆型聚花果,长约1-2.5cm,汁浓似蜜,甜酸清香,营养成分丰富。
桑椹含有大量游离酸和16种氨基酸,并且还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素,以及果糖、葡萄糖、纤维素、胡萝卜素、丁二酸果胶等营养物质。
桑椹酒如何泡制的
桑葚好处多,泡酒正当时,教你详细配方和做法,做一次喝一年
桑葚好处多,泡酒正当时,教你详细配方和做法,做一次喝一年。
桑葚甘甜多汁,很多人都喜欢吃。但新鲜桑葚只能在当季食用,时间非常短。
记得小时候,就是现在初夏的样子,家里桑葚多到吃不过来,老妈会熬制桑葚酱和用桑葚来泡酒。有时候酒泡的多,还会送给亲戚朋友一起分享,大家都喜欢的不得了。
现在才知道,桑葚泡出来的酒是水果酒中的极品,属于是一种无污染、富含多种营养的高档果酒。据研究表明,桑椹酒含有人体所需的28种氨基酸和多种微量元素,几乎包括了红葡萄酒中的所有营养。
下面,琦哥就来给朋友们介绍一下,家庭自制桑葚酒的两种方法,感兴趣的朋友,可以试试哦。
第一种:发酵型桑葚酒与泡制型桑葚酒相比,发酵型的桑葚酒制作过程稍复杂些,但做出的桑葚酒味道更醇厚,1个月左右就可以喝。具体做法和需要注意的地方如下:
准备材料:桑葚鲜果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1个、纱布、漏斗
1.先将桑葚用清水冲洗一下,再放入淡盐水中浸泡2分钟,这样可有效去除农药残留。注意,清洗动作要轻一些,不要用手搓,别把桑葚表皮洗破了。
2.再次洗净,并控干水分,最好再晾一晾。总之,要尽可能去掉桑葚表面残留的生水。
3.将表面无水的桑葚捣碎,加入冰糖混匀,放入一个干净且无水的玻璃容器里,倒入白酒,盖上盖子密封好。
4.将容器放到通风处,进行发酵。发酵几天后,容器内噼呖啪啦的声音会消失,说明发酵结束了,酒液也变得很浑浊,这时要及时把酒液滤出来。
5.用几层纱布一起铺放在漏斗上,倒入酒液进行过滤,然后丢掉滤渣,将过滤完的酒液重新装入干净的玻璃容器中,可再加些冰糖,然后再次密封,30天左右就基本酿好了。
制作小贴士:
制作发酵酒,最好在盖子上包些纱布。因为发酵中会产生二氧化碳,如果太密封,可能会引起容器胀裂。如果不封死,会有细菌进入,造成发酵失败。
第二种:泡制型桑葚酒泡制型桑葚酒的做法相对简单些,就是将桑葚鲜果或干果,浸泡在高度白酒或米酒中2个月,就可以喝了。具体做法和需要注意的地方如下:
准备材料:桑葚鲜果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1个
1.先将桑葚用清水冲洗一下,再放入淡盐水中浸泡2分钟,这样可有效去除农药残留。注意,清洗动作要轻一些,不要用手搓,别把桑葚表皮洗破了。
2.再次洗净,并控干水分,最好再晾一晾。总之,要尽可能去掉桑葚表面残留的生水。
3.在一个干净且无水的玻璃容器里,放入桑葚和冰糖。最好是放一层桑葚,再放一层冰糖,直至将桑葚和冰糖全部放完。
4.最后倒入白酒,盖上盖子密封好,放在阴凉处静泡2个月,就可以饮用了。这样可以泡半年到1年,味道会更浓郁。
对白酒的度数有要求吗?
用50度以上的高度酒比较好。因为酒精含量高,杀菌能力会强些,泡出的酒耐储存,不容易坏掉。自己在家泡酒,没有专业工具杀菌, 建议大家尽量用高度酒吧。
用桑葚干也可以泡酒吗?当然可以。桑葚干是桑葚鲜果的干制品,除了水分和少量的易氧化的成分被消耗,其他没啥差别,而且桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克。想用桑葚干泡酒的朋友,只需将配方中的桑葚克数减半即可,用桑葚干泡酒也不会像鲜果那样,一不小心就变质了呢。
今天推荐给大家一款野生桑葚干,来自新疆吐鲁番,未添加任何甜味剂、食品添加剂,每一颗果实都是桑葚原有的味道,入口清甜,香糯有嚼劲。颗粒圆润,个大肉厚。
生产商“新边界”是新疆本土的龙头企业,严格按照国家干果食品卫生标准,桑椹干干净卫生、开袋即食,包邮且7天无理由退货。
喜欢吃桑椹、注重养生的朋友,建议在家中备些,当零食、泡水、泡酒、熬杂粮粥,都超级方便!感兴趣的亲,可点下方链接“去看看”进行购买哦!
桑葚好处多,泡酒正当时,教你详细配方和做法,做一次喝一年。大家好,我是琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。
推荐
- 1披萨饼底的做法110
- 2托班一学期是几个月327
- 3ManBetx手机版注册 集最新版的男生126
- 4吃鸡绝地求生最低配置要求252
- 5为什么自己煮的凉粉没有弹性492
- 6扳手之类的工具能带上高铁吗373