牛黄金是牛的哪里

牛黄金又称牛油，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉。一头牛大概只有五、六两牛黄金而已。牛黄金吃起来，很多人感觉会是猪油渣的感觉，口感脆脆有嚼劲，奶香味足，和名字想象会有反差。

牛黄金，被称为“黄金肉”。这里的牛黄金也是湘西烧烤中的特色美食，在湘西的烧烤摊中能经常看到它的身影。

因为牛肚子是牛身体脂肪含量最多的地方，将这里的牛黄金串起来烤着吃，吃的时候就会感觉有牛筋的口感，而牛油脂会增加牛肉的香味，会越吃越好吃。

对于牛身上的肉，在我国习惯按照部位进行分类，比如有牛柳、牛百叶、牛眼肉、西冷、金钱肚等等，牛黄金就是其中的一个部位，并且很稀少。

牛黄金是牛的哪里部位

不吹不捧，其他菜品不说，这家店的“牛黄金”绝对是同类的天花板

这家门店一如既往的秉承了其中国风的传统，门面气势十足，古色古香，大红灯笼高高垂下，黑底金字招牌在晚上，尤为醒目。

入内，右手边是收银台，服务员小哥很热情，往里就是烧烤间了，里面一排几个师傅正专心致志的忙碌着，门店上下二层，装修气质中式硬朗风，整体照明偏暗，将聚光点聚焦在了餐桌上，使得别致的泥制烤炉成为了焦点。

东海小黄鱼，阿拉宁波人靠海吃海，对于海鲜更是带着与生俱来的难以抗拒，小黄鱼久经“烤验”，透骨新鲜的品质“风骨不减”。

烤黄金榴莲，锡纸盒装盛，份量看着一般，榴莲味浓度适中，果肉绵甜。

牛黄金，众所周知，牛油取自黄牛胸尖的那一丁点脂肪，一头牛才这么一丁点，从稀缺度而言，称之为“黄金”也算恰如其分了，一串4粒，色泽金黄，外焦脆内饱满，入口后，唇齿间瞬间充斥了浓郁的油脂香、焦香、奶香、牛肉香的混合美味。

五花肉

必胜烤翅

马勺黑鱼片，用北方游牧民族的马勺铁锅做为盛具，有想法，赋予了滑嫩细腻的黑鱼片以粗狂的塞外大漠豪爽气质。

烤玉米粒

大仙杨梅鲜汁，虽说阿拉宁波人引以为傲的是本地的甜软多汁的荸荠种杨梅，但近些年仙居的大而爽口的东魁杨梅正慢慢被我们所接受，而此款新颖的饮品选用的是仙居杨梅，配合烧烤饮用，效果出乎意料的和谐，清爽解腻，妙哉。