双孢菇是口蘑吗

双孢菇是口蘑的一种。双孢蘑菇又称白蘑菇，蘑菇，洋蘑菇，广泛分布于北半球温带，是一种喜欢生长在粪草发酵料上的一种伞菌。它的色泽白嫩，肉质鲜美，营养丰富。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，由于口蘑土以前都是通过河北省张家口市进行加工，然后再输往内地，张家口是口蘑的集散地，所以被称为口蘑。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘，它的产量比较小，市场的需求量比较大，所以口蘑的价值比较昂贵。

双孢菇的禁忌

双生的菌菇，你经常见，知道是什么吗？

双孢蘑菇

喜欢双生的菇就是双孢蘑菇。双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，为担子菌亚门层菌纲伞菌目伞菌科蘑菇属真菌植物蘑菇的子实体。分布于世界72个国家，是世界性栽培和消费的菇类。有"世界菇"之称。以欧洲、亚洲东部、北美洲、澳洲各国为主要产区。而我国福建、广东、浙江、江苏、上海、四川、湖南、湖北、台湾、广西、安徽、云南、贵州等省市皆有生产，以福建产量最多。

平常炒蔬菜大家都很喜欢放双孢蘑菇，但你知道它有多少营养价值吗？

双孢蘑菇

双孢蘑菇的营养成分

双孢蘑菇含有独特的蘑菇多糖，多种氨基酸、核苷酸比如有5'-腺苷酸、5'-鸟苷酸、5'-尿苷酸，还有多种维生素比如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等，另外还含有多种酶，比如络氨酸酶，胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶等等。

双胞蘑菇的故事

相传，神农尝百草，平均一天之内中毒12次，幸亏他医术高明，每次都能找到解救之法。一日，他带着臣民遇到一悬崖峭壁。正在苦思上山的方法时，忽见一只猴子沿着山壁的藤蔓往上攀爬，神农灵机一动，便让臣民砍掉藤蔓，沿着岩壁搭起架子，一天搭上一层，整整搭了一年，搭了360层才搭到山顶。传说，后来人们盖楼房用的脚手架，就是学习神农的办法。

神农用同样的办法，带着臣民尝完了一山花草，又到另一座山上去尝，很多年后，神农带着摘到的草药和种子，还有整理的365种草药的药性状况准备下山去，发现上山时搭的木架已落地生根，竟然长成一片林海，已腐朽的木头上长出许多蘑菇。神农尝后安然无恙，并记入了《神农本草经》。后来，人们为了纪念神农的功绩，就把这一片茫茫林海和长蘑菇的地方取名为“神农架”。

如何选购双孢蘑菇

购买蘑菇时要选择纯白色，淡黄色或者黄褐色，新鲜亮泽的，要有一定水分，菌盖和茎上没有斑点、无缺损、无褶皱、根部切割整齐、无杂质的。

双胞蘑菇食用禁忌

(1)蘑菇性滑，大便不实，便泄者慎食。

(2)不宜多食偏食。《本草求真》说：“多食均于内气有阻，而病多发。”特别是不适合风湿患者，脾胃湿盛气滞的患者食用，如果要吃尽量少吃。

(3)服用螺内酯、氨苯蝶啶及补钾药物时不应食用，服用螺内酯、氨苯蝶啶及补药物时，可使体内的血钾升高，同食出现胃肠道及心律失常的症状。

(4)服用四环素族及红霉素、甲硝唑、西咪替丁等药时不宜食用。服用四环素族药及红霉素等药时食用含钙离子丰富的食品，药物可和钙离子结合生成不溶性的沉淀物，破坏食物的营养，降低药物的疗效。

(5)不宜与野鸡同食。可诱发痔疮，导致出血。

(6)有毒的野蘑菇禁食，如毒伞、白毒伞、豹斑毒伞、红毒菇等，误食一定量时会有生命危险。检验蘑菇是否有毒，只要将蘑菇与米饭同炒，如饭变为黑色，则此蘑菇一定有毒，不可食。