10斤枇杷放多少冰糖

如果是熬制枇杷膏，10斤枇杷一般放100-150克的冰糖。如果是熬制枇杷罐头，则10斤枇杷建议放2500克左右的冰糖，也可以根据个人口味来调整冰糖的含量，比如喜欢酸口味的可以少放点，不喜欢吃酸的可以多放点，也可以加入蜂蜜调味。

枇杷品种繁多，根据果肉色泽可以分为白肉类和红肉类。白肉类如浙江余杭的软条白沙、黄岩洛阳青及江苏吴县的照种等，宜鲜食。

红肉类比如余杭的大红袍、夹脚、宝珠等，红肉类耐贮藏，更适于制作罐头。

10斤枇杷放多少冰糖合适

用10斤枇杷熬制成“枇杷膏”，服用几天咳嗽不见好，怎么回事？

有过咳嗽经历的朋友可能都吃过枇杷止咳糖浆或者川贝枇杷膏，这些含有枇杷的止咳中成药也被不少网友视为止咳化痰的“必备良药”。最近，记者看到网上、微信朋友圈里都有人出售自制枇杷膏。据称，自制枇杷膏具有止咳化痰的作用，真是这么一回事吗？

（图片来自网络）

自制枇杷膏火了

市民何女士一边指着微信朋友圈，一边告诉记者今年已经是第二年在微信上购买枇杷膏了。“我父亲是个老烟民，听说枇杷膏润肺效果不错，所以买来给他清清肺。”何女士说到。

家住柏庄的龚女士也在微信上购买了自制的枇杷膏。“天气转凉我就总咳嗽，都说枇杷膏有止咳化痰的作用，所以我打算买来试试。”龚女士告诉记者。

不少市民认为，咳嗽了吃自制枇杷膏，比较天然、安全。“我们家小孩咳嗽如果不太厉害，就买点自制枇杷膏。”陈女士表示，由于枇杷膏是果肉做的，没有相关添加剂成分，感觉更放心，目前吃了几天，效果如何还不知道。

记者发现，不仅是微信朋友圈，网上也有不少商家在售卖自制枇杷膏。规格为每瓶一斤的枇杷膏，售价在30元至近百元不等。部分商家还打着农家手工制作、纯天然无添加的旗号，销售火爆，有些网店已经卖出近千瓶。

枇杷叶止咳效果更好

但自己酿制较难

王阿姨今年买了10斤的新鲜枇杷，按照朋友给的方法，把鲜枇杷剥皮去核，将冰糖在锅中熬化后，再把枇杷肉放入锅中用力捣碎，煮至浓稠的膏状。整个过程严格按照1斤枇杷加25克冰糖的比例进行熬煮，10斤枇杷熬出了不到2斤左右的膏。王阿姨看着浓缩的精华，满心欢喜，但是服用几天之后咳嗽还是不见好，后来只好到医院就诊，跟医生交流之后才发现，原来自己做的枇杷膏跟医生平时开的枇杷膏根本不是一回事!

“很多人都认为枇杷膏就是用枇杷做的，这是典型的望文生义。实际上真正有止咳作用的枇杷膏的主要原料是枇杷的树叶。”中医董念文介绍，在中医历代的古方中，枇杷的果肉是很少入药。而医生开的枇杷膏加了蜂蜜或其他有甜味的中药炮制的，所以是甜的。

就功效而言，枇杷叶偏于止咳，枇杷果偏于润肺止烦渴，而且枇杷叶还有化痰的功效，所以大家常听“止咳化痰”都是连在一起说的。用枇杷叶制作枇杷膏工序复杂，建议不要自行酿制。

哪些人不适合吃枇杷膏？

董念文表示，并不是所有人都适合吃枇杷膏。“中医上讲枇杷性凉，有轻微的润肠通便的作用。如果肠胃虚寒，就不适宜吃枇杷膏，吃了可能拉肚子。而且加工枇杷膏，辅料一般用冰糖或蜂蜜，蜂蜜本身也是通便的。很多人熬制枇杷膏，是为了润肺止咳的功效，有时候还会在其中加一些川贝。枇杷和川贝本身都是没有毒性的，都可食用。配比也没有特别讲究，但这类药材的药性都偏凉性，所以肠胃寒凉性的人食用就容易拉肚子。”董念文说。

此外，痰湿比较重的人也不适合吃。通俗说，就是这个人湿气比较重，舌苔厚，肚子容易胀，大便比较稀薄的，吃了枇杷膏也容易伤身。

董念文还告诉记者，并不是每一种咳嗽，都适合吃枇杷膏。枇杷能生津润肺，它最适合喉咙痛、咽喉干燥、肺热引起的咳嗽，也适合风燥咳嗽，就是秋天比较常见的干咳，因为枇杷有滋阴效果。但引起咳嗽的原因有很多，并不是每一种咳嗽都适合用枇杷膏来治疗。

比如虚性的咳嗽，气虚引起的咳嗽，或者内脏疾病引起的咳嗽，就不一定适用枇杷膏。

想要有疗效的枇杷膏

还是去正规医院或药房购买

“是药三分毒。”董念文说，中药材之间的搭配本身很有讲究，非专业人士最好不要擅自添加药材进行熬制，以免引起药效相冲。而制作材料如果只有枇杷叶，没有其他药材，也无法真正达到应有的效果。

董念文还表示，专业熬制枇杷膏，会加入很多中药辅料。如果对药性不够熟悉，千万不要随意添加。如果需要有真正治疗效果的枇杷膏，建议到正规医院或者药房购买。

来源 | 宣报融媒体记者 徐静雅

编辑 | 侯国庭

审核 | 金婷婷

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