牛肉串烧烤用什么部位

烧烤牛肉串用半肥瘦的牛腩肉最好，其次是梅脊肉也就是牛臀部位的瘦肉。外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，是牛排的上选，也可以用来烤牛肉串，外脊的肉外延带一圈白色的肉筋，肉筋硬、有嚼劲，比较适合年轻人和牙口好的人吃。

牛肉身体的每个部位都有不同的口感和作用。牛的脊椎两侧的肉质细嫩又多汁。富含油花，味道口感极佳。适合做牛排、嫩烤、烤牛肉串等做法。

烧烤牛肉粒用什么部位

牛肉这样吃烧烤味十足，一口一个解馋又过瘾，方法简单1分钟学会

牛肉这样吃烧烤味十足，一口一个解馋又过瘾，方法简单1分钟学会。

最近我特别的馋串串，可是看着身后的小尾巴又不敢去买了，算了还是自己在家做点儿牛肉粒解馋。自己做的干净卫生，孩子吃了也放心，只是我今天做了一斤的牛肉粒没够吃的，感觉好久没吃这种烧烤味儿了，真是太好吃了。老公说还是家里做得好吃，干净卫生还经济实惠，味道一点也不比外面买的差，浓浓的孜然香味，真是太开胃太好吃了。像我一样馋串串的朋友一定要试试这个孜然牛肉粒。

这个孜然味牛肉粒让爱吃零食的小朋友赞不绝口，比我吃得还多，这样很好，总比外面买的吃得放心又营养。我的是牛里脊做的，口感很嫩小朋友也能轻松嚼着吃，用来做零食吃，营养又美味，比外面买着吃便宜又放心。而且牛肉一直是被大家所推崇的营养食材，高蛋白低脂肪，是很多减肥人士喜欢的一种肉，孩子吃了促进生长发育，增强免疫力。一盘香香的孜然牛肉粒既可当菜又能当零食，谁见谁喜欢。

自己在家做的就没串成串儿，做好后一人一根小牙签开始戳戳大战，看谁戳得又快又准，这个战斗力惊人，一盘牛肉粒根本没够吃的。这孜然味的牛肉粒真的是太香了，怪不得外面的烧烤店总是挤满了人，味道是真诱人。而且嚼不动牛肉干的小朋友最适合吃这样的牛肉粒了。学会了小厨的这个孜然牛肉粒在家就能让你吃得过瘾又解馋，方法一点儿也不复杂，现在就分享给大家，一起来看吧。

【孜然牛肉粒】

所需食材：

牛里脊500克、生姜1块、小葱头5个、料酒1勺、米醋1勺、生抽1勺、胡椒粉、孜然粉、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐、糖、食用油。

具体做法：

1、将牛肉去掉筋膜（否则会影响口感），切成小块状，再将生姜切丝，小葱头洗净切开。

2、将牛肉放到一个盘中，放上姜葱，加料酒、米醋、生抽、盐、胡椒粉、孜然粉一起抓匀上浆。

3、再加入鸡蛋清抓匀，再加入淀粉和少许的糖一起抓匀腌制30分钟入味。

4、锅中放入适量的油，油温5成热时放入牛肉粒煎炸。

5、炸到牛肉粒表面金黄熟透，捞出，控出多余的油备用。

6、将牛肉锅倒入另一个干净的锅中，不要放油，加入蚝油、胡椒粉和孜然粉一起翻炒均匀，让每一粒牛肉粒上都裹上胡椒粉和孜然粉的香味。

7、炒干所有的调味料，最后撒上白芝麻翻拌均匀即可。

出锅装盘，准备好牙签准备开动了，小朋友闻着味儿了问：“妈妈，你是不是买烤肉串了？”看来想偷吃是不行的，哈哈，一起吃，咱在家就能吃上烤肉味的孜然牛肉粒。好吃又营养的牛肉真是让人百吃不厌，大馋猫和小馋猫们记得要尝尝这个在家就做的孜然牛肉粒，真是太胃了，比起外面买的串串呀毫不逊色。做法没什么难度，但要注意牛肉的选择，用牛里脊做出来的口感比较嫩，好吃。好了，今天的孜然牛肉粒就分享到这里了，喜欢的动起手来，解馋开胃又营养。

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