芒果肉发黑还能吃吗

如果芒果果肉只是因为挤压导致果肉氧化变黑了一点点的话，可以削去黑色部分继续食用。若是因为放久变质发黑，同时伴有果肉发生软烂、产生异味等情况的芒果就不能再吃了。

芒果肉发黑多数是因为变质所导致的。一般都是从内部到外部开始腐烂，如果芒果核周围的肉已经变黑了，那么就证明其已经被细菌感染了，不建议再继续食用。

另外如果芒果的放置时间过长，从而使得芒果内部被氧化。这种情况下食用后不会对身体造成太大的影响，只不过发黑的部分营养物质已经被破坏了，最好不食用发黑部分。

芒果局部发黑削掉还能吃不

芒果表皮有黑点不能吃？农委会揭真相：切除就可以

记者许展溢／台北报导

近日传出民众误食有黑点酸臭的芒果，2天后送医一事，农委会今（14日）特别说明，造成芒果果实黑点的病害主要有炭疽病及黑斑病，分别是受特定病原真菌及细菌危害，但这类病菌并不会感染人体。芒果表面如果是轻微受损，切除受害部位仍然可以食用，并没有安全疑虑，除非是明显腐败，就不宜再吃。

▲农委会表示，芒果表面如果是轻微受损，切除受害部位仍然可以食用。（图／记者许展溢摄）

每年夏日是芒果的盛产季节，香甜诱人的滋味总是让人忍不住买回家大快朵颐，但近日却传出有名患者将芒果发黑、发霉的部分切除后，剩下的仍继续食用，没想到发生剧烈腹痛挂急诊情况。高雄区农业改良场芒果专家说明，造成芒果果实黑点的病害主要有炭疽病及黑斑病，分别是受特定病原真菌及细菌危害，会在果实表面造成黑点。

▲专家建议，如果未能即时食用芒果，应放置在冰箱冷藏保存。（图／记者许展溢摄）

农委会表示，这类病菌并不会感染人体，芒果表面如果是轻微受损的时候，切除受害部位仍然可以食用，并没有安全疑虑。但是如果芒果已经明显腐败，有变色变味等情形出现时，就应该丢弃不宜再吃下肚。

台湾芒果品种多，至于买回家后究竟该如何保存芒果？台湾大学园艺暨景观学系采后处理专家、副教授吴俊达建议，一般爱文品种的芒果买回来时已完熟可立即食用，如果是玉文、金煌等品种，买回来后放到软熟状态有香气即可食用，如果未能即时食用时，应放置于冰箱冷藏保存，以维持最佳保鲜状态，并应尽速食用，以品尝到芒果的的新鲜美味。

▲芒果长黑点不能吃？农委会说明。（图／取自农委会脸书）