蒜苔包饺子用焯水吗

可以焯水也可以不焯水，不过蒜苔的味道比较重，焯水可以去除部分味道，除此外，焯水还可以去除蒜苔的农药残留，也能更入味。蒜苔作为饺子馅儿可以切成小丁和其他配料一起搅拌均匀。

因为蒜苔本身的味道就比较大，所以调饺子馅料的时候不用再添加其他味道大的配料，可以只放猪肉末、食盐、食用油。

把蒜苔切成小丁后，应该控干水分再放入其他材料一起搅拌，以免搅拌后馅料的水分过多。

蒜苔包饺子怎么做好吃用焯水吗

蒜薹肉馅饺子

五月份新鲜的蒜薹抽出来了，既便宜又嫩，趁着五一放假包点饺子吃

By 豆粉1041288511

用料

• 五花肉
• 蒜薹
• 大葱
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 花椒
• 十三香
• 盐
• 香油
• 耗油

做法步骤

1、现在五花肉也便宜了，做肉馅饺子五花肉最好不过了。我是拿回来自己剁的没在卖肉的那里绞，我感觉自己剁的比绞的好吃

2、蒜薹洗干净切成大小合适的丁，有人喜欢把蒜薹提前用水焯一下，这样辛辣味就小点。我觉得不用水焯就放进去味道更好，保留蒜薹的味道

3、大葱，生姜切成丝，再加点花椒用温水提前泡一下，把水一点点加到肉里面顺着一个方向一直搅拌，直到搅上劲。然后起锅烧油，烧好的油泼到肉馅里，然后再加入生抽，老抽（我这个老抽加多了，哈哈），十三香，耗油，适量的盐，再搅拌均匀。我是弄了点馅尝了一下味道咸寡

4、和面加点盐，更有劲，用凉水和面

5、擀的皮不好看，献丑了

6、包的样子丑了点，凑活看吧

7、开水下锅

8、一直不知道为什么一定要加三次凉水，反正我加了

9、出锅了，开吃

10、吃着就是香

小贴士

1.和面加点盐更有劲，和好的面一定要醒一会 2.和面最好用凉水和 3.花椒大葱生煎水分批加入，搅拌顺一个方向搅

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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