带壳豌豆水煮多久能熟

带壳豌豆一般大火水煮五到七分钟左右就能熟。如果买来的豌豆比较老，质地比较硬，则需要再煮久一点。豌豆是一种杂粮，能部分代替白米。煮饭的时候可加入适量豌豆，做成营养均衡的杂粮饭。

豌豆的豆荚一旦打开，豌豆所含的糖分便开始向淀粉转变，这也是为什么市售的冷冻豌豆粉质感强，但甜味较少的原因。

豌豆是人类最早的栽培作物之一，其起源时间可以追溯至公元前九千至八千年间。

新鲜豌豆开水煮几分钟能熟

新鲜豌豆保存时间长的二个小窍门

种菜的朋友们在豌豆生长后期，就要开始采收豌豆了。当看到豆粒丰满，表皮发白变薄的豆荚，而且整体植株大约70-80%的叶子都变得枯黄的时候，就要一次性全部采收下来，没有来得及采食的大荷兰豆也要一起收获，其实荷兰豆也是属于豌豆，剥壳的豌豆和软荚的荷兰豆在最后都是丰满圆润的豌豆粒。荷兰豆的豆粒只是稍小一点而已。看着那晶莹翠绿的小豌豆有没有想到它是生命最短的果实之一呢？

新鲜豌豆生命力短

豌豆的豆荚一旦打开，豌豆粒中的糖分就开始向淀粉转化，暴露在外的豌豆粒时间越长，淀粉质就会越多，口感也就越差。为了保持豌豆的原有风味，这里分享两个保存小窍门。

窍门一 适合煮汤的豌豆

剥出来的新鲜豌豆要马上进行冷冻保存，保存的方法非常简单，只是把它们直接装入食品塑胶袋密封好，放入冰箱冷冻室保存就可以。但需要注意的是，不要清洗，这样保存的豌豆不粘连。用多少，取多少，烹饪前清洗一下就可以。这样冷冻豌豆可以保存很长时间，直到下个收获季节也不会变质。

这样直接冷冻的豌豆非常适合做汤使用，保持了原有味道。

窍门二 适合热炒豌豆

很多朋友喜欢豌豆热炒着吃，可以采用这种方法：首先把锅中的水烧开，加入少许盐和油，把豌豆焯1~2分钟，捞出后过凉水沥干，分出每次的用量，装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。这样在使用豌豆搭配其他食材一起炒制时熟得快，口感也会更好。

想保持豌豆的新鲜甜度和口感，最早时间把豌豆处理好冷冻起来非常重要。

豌豆的营养价值

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

豌豆的蛋白质含量高、质量好，对儿童的生长发育有很大益处。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。

但豌豆吃得太多，容易引起腹胀，一次进食最好为50克，新鲜豌豆很容易煮熟，一般烧开后10分钟就可以食用，如果煮得太软会影响口感。豌豆非常适合与蛋白质含量丰富的食物搭配食用，如鱼类、肉类、蔬菜等。

豌豆绿豆粥

准备：豌豆50克，绿豆50克，糯米200克，白糖适量。

制作：

1.把豌豆、绿豆放入碗中，用清水浸泡4个小时，糯米淘洗净；

2.将豌豆、绿豆、糯米放入锅中，加入清水2000克，烧沸后转小火熬至粘稠，加入白糖即成。

此品：粘糯香甜；功效：和胃下气，清热解暑。