处理大龙虾的正确方法

龙虾用刷子刷干净，再用刀子对准龙虾脑袋和身体连接处中央，迅速用力地插一刀，给龙虾排尿。放入水已经滚开的锅中，盖锅盖中小火煮四到五分钟，熄火再焖两分钟。最后捞出放入冰水中，取出虾肉就可以用了。

大龙虾如何去皮

一只手按住虾身，一只手按住虾头，将虾头慢慢扭下来。

取下龙虾的钳子和脚。虾身用锋利的剪刀从靠近脑袋一边的中间剪开，直到尾部。

扒开龙虾壳，取出虾身处的肉。至于龙虾的钳子，最好先用刀敲碎外壳，这样才比较好剥开。

吃大龙虾的正确方法

女子吃龙虾引发“杯具”专家教你正确食用龙虾

“这家店买二斤送一斤，这下可有得吃了！”不少龙虾店为拉动消费，打出许多优惠活动，很多“吃货”坐不住了！28岁的张女士就是其中的一位，当晚就吃了三斤。不过第二天，她就出现了胸闷、腹痛症状，小便也呈酱油色，到医院就诊后最终被确诊为：横纹肌溶解症。

横纹肌是身体内负责运动的肌肉。横纹肌溶解症指各种原因引起的横纹肌损伤、细胞膜完整性改变，肌细胞中的内容物（如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等）及毒物溶解释放进入血液循环，它可伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。

横纹肌溶解症的病因目前尚不完全明确，可能跟大量食用小龙虾有关，当然过度运动、中暑、服用他汀类药物等都可能引发。一般表现为肌肉酸痛、乏力，小便颜色加深或呈浓茶色、酱油色。

专家提醒，任何一种食物都不宜过量食用，小龙虾也不例外，一顿嗨吃过后，若出现上述症状，就要当心，建议立即到医院就诊。

因此，吃龙虾建议以尝鲜为主，可以搭配其他美味菜肴一起食用，还能做到营养均衡。

那么，应该如何正确食用龙虾呢？让我们跟随常州一院消化内科专家一起学习“龙虾食用指南”。

当心“入侵者”

除控制量外，小龙虾的身体里还有一种比较危险的寄生虫，即肺吸虫，一旦进入人体，会引发肺吸虫病，导致咳嗽、咳烂桃样痰和血痰、食欲不振、腹痛等症状。

寄生虫主要可以通过高温来杀灭，因此，一定要吃烧熟后的小龙虾。有些市民喜欢吃醉虾或冰冻小龙虾，建议注意饮食安全。

这几个部位最好别吃

龙虾头到底能不能吃？专家指出，虾头集中了脑、心脏等一系列器官。其中，头部的鳃和内脏都是重金属、寄生虫等污染物的主要聚集地。因此，不建议吃虾头和虾黄。

同时，吃龙虾建议去除虾线！虾线是虾的消化道，聚集了未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。

这些情况需注意

龙虾虽美味，但并非人人都可以吃。专家提醒，有些市民由于体质原因或食用未煮熟的龙虾后，出现过敏反应（全身长满红疹），或者急性肠胃炎（上吐下泻），需要格外注意。

另外，既往对虾过敏或患其他过敏性疾病的市民、婴幼儿、痛风发作期的市民，不建议食用龙虾。

刘华联 庄耘