拉条子拌面的菜

拉条子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西红柿、姜、葱、蒜等等。拉条子拌面其实就是新疆拌面，手拉的面条中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，汤汁浓郁，深得新疆民众的喜爱。

炒制拉条子的菜要选用肉质鲜嫩的羊肉，切成丁块。其它的蔬菜配料也一同切成小丁。

花椒在食用油中加热后捞出，加入葱姜蒜爆香。土豆入锅炒至融化，加入辣椒稍微翻炒，然后倒入西红柿继续炒。

倒入适量开水，汤汁滚开后放入白菜丁。最后增加酱油、盐调味，煮至浓稠即可。

拉条子拌面的菜有哪些

厨师长教你教科书式拌面，一煮一拌荤素搭配酸辣爽口，夜宵都有了

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【好看的拌面千篇一律，好吃的拌面万里挑一】

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拌面，起源于福建 福州 、沙县等地，广东人称 捞面 ，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。

在拌面江湖，从葱油拌面，到麻酱拌面，从热干面到大冷面拌面的种类多种多样，劲道的面条口感，简直让人欲罢不能，喜欢吃面食的，几乎是每天不重样的变换着吃，猪肉太贵伤不起的时刻，唯有这碗接地气的拌面是最不能辜负的了，今天阿飞给大家分享一道荤素搭配营养满分的拌面新做法，酸辣可口超解馋，分分钟承包你的午餐和夜宵~

——酸辣拌面之美味小技巧——

１、煮面条时加植物油，面条不会粘连，而且能防止面汤起泡溢锅；

2、面条煮过后，放入凉开水中透凉，这一步的目的是保留面条筋道的口感；

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【酸辣拌面】特点—劲道十足酸辣可口

材料准备：

【主料】圆面条200克

【配料】黄瓜/火腿/大蒜/油炸花生米

【调料】食盐2克/白糖/味精1克/生抽10克/陈醋10克/芝麻香油5克/红油10克

——【具体制作方法】——

第一步：配料我们准备刚压出来的圆面条200克，黄瓜半根，切成细丝，火腿半根，也切成细丝，大蒜几粒，拍散后，切成蒜末备用~

第二步：煮面锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后，把面条放入锅中，轻轻的搅动，让面条均匀受热，面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出，放入凉开水中透凉，这一步的目的是保留面条筋道的口感，面条冷却以后倒出，控水备用~

第三步：出锅准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，红油10克，把控过水的面条放入盆中，搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了，然后把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可~

阿飞推荐：酸辣爽口劲道十足的酸辣拌面，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝