怎样做麻婆豆腐
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/2023-06-11 08:40:05
锅中加水烧开转中火,放入豆腐烫5分钟,拿出切块,猪肉洗净,剁成肉糜,葱、姜切末,炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火,放肉糜、姜末炒至变色,放料酒、豆瓣酱翻炒,加少量水烧开,加入豆腐烧5分钟左右即可。
由于人体对大豆蛋白质的利用率较高,人体所需的氨基酸,大豆中它几乎都包含了,而用大豆制作豆腐的过程中,大部份营养物质都不会流失,而且由于豆腐的细腻,大豆中的营养物质更容易被人体吸收。
怎样做麻婆豆腐好吃又简单
厨师长教你麻婆豆腐的做法,这么好吃的豆腐,原来做起来很简单
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今天为大家分享一道,川菜中的经典代表作“麻婆豆腐”这道菜主要突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法,南方做法多数会放些许肉末,而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。下面就详细的为大家分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻婆豆腐】
1.嫩豆腐一块,切成1.5厘米左右的方丁,猪瘦肉一小块,切成肉末,大葱从中间划开,切成葱花,大蒜拍扁切成蒜末,郫县豆瓣一勺,麻辣火锅底料一块用刀切碎。
2.锅内倒入清水,加入两勺食盐,水开后倒入豆腐,焯水一分钟,捞出沥干水分。
3.锅里倒入一勺植物油,加入一把花椒,一把红干椒,炒出香味后, 捞出残渣。
4.放入肉末,翻炒变色后,撒入葱花,再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料,把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味,加入清水。
5.水开以后,转动锅,让豆腐均匀受热,加入鸡精、食盐、白糖,胡椒粉,再加入一勺酱油,开中火煮两分钟,最后淋入红油,出锅装盘。
好了,美味的麻婆豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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