自己装的香肠天天下雨怎么晒

可以将香肠直接用真空包装好，暂时先放在冰箱中冷冻或冷藏，冷藏一般可以保存3个月左右，冷冻则可以保存一年左右，且不需要担心气温的变化，等到天气转好了以后再重新拿出进行晾晒即可。

香肠

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠，但过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

装的香肠天天下雨会坏吗

灌的香肠应该晾晒几天，还要注意些什么

香肠在我们这里是家家户户过年必备的一种美食，每年的立冬一过，香肠、腊肉和板鸭就开始在阳光下晒着太阳了，在这期间如果连续几天下雨，会愁坏很多人，因为没太阳，这些没晒干的香肠和腊肉会因为没晒到太阳而变质，还有会严重影响口感和香气。

在我国灌香肠在每个地区都会有，但好像每个区域的做法都会有区别，我这里是江西赣南，我们这里的香肠和广东的做法相差不大，只不过广东的香肠更小个，我们这里的香肠是咸的，而广东的是甜味的，除去这两点，其它的做法基本一样。甜味的有甜味的风味，咸味的有咸味的特点，各领风骚，各具特色。

灌的香肠应该晾晒几天：

1、灌好的香肠一般都要晒上10天左右才能把油晒出来，才能晒出腊香味，让香肠里的各种调味料得到充分的渗透和挥发。

2、在晾晒的时候，只要不下雨，晚上可以不用收起来，可以放外面打露，打过露水的香肠更香，口感也会更好，但是打露的前提是第二天必须能晒上太阳，如果第二天不出太阳，那晚上就要收起来，第二天再挂出去晾晒或者吹风。

3、香肠在晾晒的时候绝对不能淋到雨水，否则香肠很容易变质，所以在晾晒期间要特别留意天气变化情况。

晒好的香肠要怎么保存：

1、用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，放365天没问题，装的时候1包不要放太多根。

2、放大一点的容器中，然后倒油进去，用油打香肠和外界的空气隔绝，放366天没问题。

3、挂在阴凉通风处，气温高上去以后容易坏。

香肠怎么做好吃：

1、蒸香肠，蒸饭的时候加一个层子，饭好了，香肠也就熟了，然后斜切成片即可。

2、香肠炒荷兰豆，香肠切片后先用油爆香后起锅，锅内余油留用，下蒜片和小米辣炒出香味后下荷兰豆一起翻炒，把香肠倒进去，加盐和生抽一起翻炒，荷兰豆断生就可以起锅，超好吃。

3、香肠炒辣椒，香肠切片后先用油爆香再和辣椒一起炒，超好吃。

4、煲仔饭放上几片香肠也超香，超好吃。

结语：

灌香肠要一定要立冬以后才灌，因为立冬后气温没那么高，香肠就不会坏。一般交春后气温开始慢慢升高，香肠和腊肉就会开始慢慢变味，所以在交春前就要把腊制的食材妥善地存放好，以减缓食材变味的速度。