荷包蛋蛋黄还为液态能吃吗

不建议吃。半生不熟的生鸡蛋含有抗蛋白酶，可能会影响人体对蛋白的吸收。最重要的是，生鸡蛋里可能会含有一些病菌和寄生虫。流黄的鸡蛋很可能会因为未熟透导致细菌或寄生虫残留，所以蛋黄还是液态的荷包蛋不建议吃。

吃没熟透的鸡蛋很有可能会引起腹痛腹泻的症状，甚至会食物中毒，长期吃未熟透的鸡蛋对身体不利。

生鸡蛋含有的沙门菌，进食后很可能造成沙门菌感染，对身体健康造成威胁。

荷包蛋怎么做蛋黄为液态

煮荷包蛋时，很多人第一步就做错了，教你3个小妙招，好看又好吃

煮荷包蛋时，很多人第一步就做错了，教你3个小妙招，好看又好吃

小时候，家庭条件没有现在这么好，那时候不管是哪个亲戚到家中，老妈总会给人煮上几个荷包蛋，而且还要多加一些糖，喝起来甜甜的，现在生活条件好了，但是却再也煮不出小时候的味道了，特别是煮荷包蛋的时候，总会遇到各种各样的问题，后来还是妈妈指出错误，说我第一步就做错了，教你3个小妙招，做出来的荷包蛋好看还好吃！

现在生活条件好了，可是每天吃水煮蛋和煎蛋也会腻，更重要的是吃煎蛋非常容易上火，热量也高，对于爱美的我来说怎么都接受不了，所以就想到小时候妈妈做的水煮荷包蛋，刚开始我就是直接将鸡蛋磕入开水中，却没想到直接飞水了！荷包蛋成鸡蛋汤了！然后经过老妈指点后，才知错的离谱，下面做个示范，一起来看下吧！

【水煮荷包蛋】

所需食材：鸡蛋，清水，食盐！

起锅烧水，水开之后关火，然后把鸡蛋磕入碗中，再缓慢的倒入水中！为什么要这么做，其实是因为如果不关火的情况下，水温过高，而鸡蛋本身受热程度很低，所以直接倒入鸡蛋就会立马被煮沸，变成鸡蛋汤！

静置2到3分钟，等待表面的蛋白凝固！静置这一步也非常的重要，这是为了让鸡蛋定型！这样做出来的荷包蛋非常的圆润，不散，不飞沫！

再开火煮3到5分钟左右，3分钟鸡蛋是溏心蛋，也就是蛋黄还是液态，吃起来非常的滑嫩，而煮5分钟，蛋黄也会全部熟透，吃起来非常的美味！

【煮荷包蛋3个小妙招】

1、鸡蛋不能直接倒入锅中，这样容易破坏它的形状，可以先磕入碗中，然后轻轻划入水中，这样做出来的荷包蛋更漂亮！

2、鸡蛋开水下锅是大忌，一定要关火之后再往里面下入鸡蛋，这个时候还要关火等待2到3分钟，是为了让表面的蛋白凝固定型！当然在这个过程中，也可以加入少许的白糖或者冰糖，真的非常好喝！

3、注意煮鸡蛋的时间，一般来说2分半到3分钟左右，你可以吃到溏心蛋，5到8分钟你可以吃到全熟的鸡蛋，做荷包蛋的时候，不宜煮的时间过长，会影响口感！

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的技巧和经验！今天我们分享的是煮荷包蛋的技巧，你学会了吗？欢迎留言和大家分享！