鸡脚煮10分钟可以熟吗
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/2023-06-09 17:34:20
鸡脚冷水下锅10分钟是可以煮熟的,但是吃起来口感不会很好,想要吃软糯的鸡脚,一般建议煮15-20分钟,关火用余温焖5分钟,鸡爪熟而不烂,吃起来还有一些嚼劲。
煮鸡脚的注意事项
在选购鸡脚的时候,要选择鸡脚的肉皮颜色白亮且富有光泽,没有黄色硬皮且富有弹性,表面不黏手的。如果鸡脚表面暗淡无光,表面发粘,则说明鸡脚的存放时间过长,不宜购买。
买来的鸡脚,要剪去指甲,这一步非常重要,指甲缝里有很多脏东西,不处理干净了,做出来的鸡脚会有异味。
煮鸡脚一定要焯水,焯水既能去除一些血水及脏东西,还能去除大量的嘌呤物质。
鸡脚冷水下锅煮10分钟可以熟吗
煮鸡爪的时候根据鸡爪大小煮10到15分钟,千万不要煮时间太长了。
朋友们好
今天给朋友们分享一道……柠檬鸡爪
鸡爪也有好多种做法,今天加了柠檬,泡椒,也改掉了以前浇热油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。
需要的食材:鸡爪1斤,白醋适量,柠檬一个,泡椒适量,生抽三勺,陈醋一勺,白醋一勺,白糖一勺,葱姜蒜适量,蚝油一勺,小米椒适量
做法步骤:
鸡爪洗净,切掉趾甲。
葱洗净切段,姜洗净去皮切片。
凉水下鸡爪,放葱、姜段,料酒,少许白醋煮。
柠檬用盐洗外皮,切片。
胡萝卜洗净切片。
小米椒切段,蒜切末。
调料汁步骤,生抽三勺,陈醋一勺,白醋一勺,蚝油半勺,一勺白糖。加少许盐,放适量清水,加入准备好的配菜拌匀。鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲,有冰水也可以泡一会儿。
过好水的鸡爪捞出,用刀划开。
顺着关节往下压,剔出骨头,爪子部分也一样,都是顺着关节压。
脱好骨的鸡爪
放入调好的料汁中,拌匀。
放冰箱冷藏入味,放入冰箱冷藏大概三小时左右以后再吃口感更好。
小帖士:
煮鸡爪的时候根据鸡爪大小开锅煮10到15分钟,千万不要煮时间太长了,会不好脱骨。脱骨是个需要耐心的工作,过程中注意安全!
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