毛肚为什么烫一下就能吃

因为毛肚本身的肉质就特别嫩，如果长时间烫煮，毛肚会容易煮老，不好吃且会影响口感。一般在煮火锅时，烫毛肚有个口诀，七上八下， 15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。

控制好毛肚的煮制时间，煮毛肚的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。

由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌，为了安全考虑，专家建议还是烫3-5分钟比较好。

我们常见的毛肚有以下几种，分别是屠场毛肚、生态毛肚，鲜毛肚还有千层肚。

生毛肚烫一下就可以吃了吗

大厨很快，只用5秒钟！教你速成毛肚吃法，香辣过瘾，口感刚好

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

一个男人，如果不够快的话，绝对不能被称为大厨，今天我们做一道快菜，一方面让大家知道，原来毛肚还可以这么吃？一方面让大家看一看，做菜到底能够有多快。

1.首先准备食材

选毛肚一定要选发黑有韧性的毛肚，首先将毛肚切成宽条，青红椒切成小段，蒜苔切成段，大葱切成葱花备用。

烧半锅热水倒在毛肚上烫一下去除腥味，只需要微烫一下就可以，不要烫过头了否则会影响口感。

2.锅内烧油开始烹饪

先放入葱花，撒入花椒开小火煸炒出香味，然后放入青红椒、蒜苔、撒入一把干辣椒，辣椒的量自己把控，原则上是可劲放，跟吃火锅一样，吃毛肚不辣就没劲了。

保持小火，把辣椒炒至干香后放入毛肚，加入食盐、白糖、味精、鸡粉转大火快速翻炒5秒钟，再撒入一把白芝麻翻匀美味即成。

阿飞有话说：

做这道菜，前期准备工作不是最重要的，最重要的是毛肚一定要大火爆炒5秒钟，这才是完美火候。