泡菜过期了还能吃吗

泡菜过期了不能吃，因为过期后的泡菜亚硝酸盐含量增多，而且会滋生细菌和有害物质，泡菜应该装入腌缸中，保持缸口的密封性，放置在阴凉通风处保存，如果出现长霉、发黑的情况，说明泡菜已经变质，不可继续食用。

泡菜过期了还可以吃吗

1、不能食用

泡菜过期了不能吃，泡菜中本身含有亚硝酸盐物质，而过期后的泡菜可能会导致其中的酸盐含量增多，同时也会滋生细菌或者其它有害物质，如果继续食用，可能会对人体健康造成危害。

2、保存方法

泡菜可以使用腌缸保存，首先将腌缸清洗干净，然后沥干其中的水分，将泡菜放入其中后密封缸口，同时可以在缸口处加入少量的水，起到隔绝空气的作用，再将其移至通风阴凉处即可。

3、注意事项

泡菜存放的过程中出现长霉、发黑的情况，则说明其中已经滋生细菌和有害物质，而且泡菜存放时未保持密封，此时的泡菜已经变质，切勿继续食用，以免对人体肠胃健康造成影响。

韩国泡菜过期了还能吃吗

过期的食物还能吃吗？这几种食物，符合储藏条件下还是可以吃的

发现买的时候过期了，你会怎么处理呢？可能很多人会担心没安全保障，会将其直接扔掉。其实食品保质期是指包装的食品，在商家要求的储藏环境下，在一定期限内保证商品的口感、外观、卫生品质等不会有明显劣变，而包装食品超出保质期后也不代表摇身一变就变成了有害食品。

很多时候仅仅是风味、质地发生了变化，变得可能没那么好吃了，而且很多包装食品标注的保质期都比实际变质时间短一些，所以在未开封未漏其贮藏环境达标的情况下，很多包装的食品就是超出几天保质期还是可以吃的。下面就来举几个常见几种超出保质期但仍然可以食用的食品（未开封、没有包装缺陷、规定保存条件下）。

话说到前头，吃不吃还是取决于你此时的饥饿程度跟荷包鼓不鼓，毕竟吃过期食品有机率会上医院的。一个是常温纯牛奶，这类牛奶采用超高温瞬时灭菌技术生产，并灌装入无菌包装袋。在此过程中，细菌几乎被杀光光了，只要不开封就能保存三个月六个月甚至一年，这类牛奶过了几天保质期打开后，若观察到没有出现稠而不均匀的液体状，没有凝块，没异味，就还能喝。

第二个是罐头类食品，罐头类食物制作有两大关键特征，密封和杀菌，里面的微生物几乎不存在了，只要不打开，在常温下能够长期保存，一般可达一年以上。有些特殊的罐头甚至能够放25到30年用于应急，但超过保质期，口感会变差。打开后即使判断没有异味，也需要加热一下，这样安全性更高。超过太久的话，最好别吃了。

跟罐头食物一样，经过超高温无菌灌装的饮料，只要不打开，过期不久，观察到外观没有明显变化，没有褪色混浊沉淀，没异味就还能喝。而像饼干、麦片、方便面之类含水量极少的包装食品，因为其缺水环境不利于微生物繁殖，因此食物也不宜腐败。只要密封保存没长霉、没发酸，超过保质期不久还是能吃的，太久的话就扔了吧。

而有的食材如蜂蜜、泡菜、酒、醋本身就有抑制生物菌群作用，能大幅延长保存时间，稍微超过保质期可能会导致其风味口感变差，但仍可以食用。值得一提的是，保质期的食物也不是绝对安全的，因为保质期内食物不变质，需按照商家指定的储存条件，方能实现，如避光冷冻冷藏常温，不按要求的话就是在保质期内也会变质的。所以购买商品后，消费者记得需按照要求存放哟。

最后，很多商家会把临期的食物以低价促销，如果能够及时吃完，这个买卖还是很合算的哦。买到过期食物也不要自认倒霉，因为国家规定商家不能卖过期商品，带着票据，可以找商家索取十倍赔偿哟。