莲菜怎么存储

存储莲菜的过程中，可以将没有断裂的莲菜直接放在通风处，等待表面的淤泥干透后堆放在阴凉的环境中，或者将莲菜切片后，浸泡在食盐溶液中，还可以将莲菜切片后焯水，然后放入淀粉中挂浆，再晾晒在阳光下，等待莲菜干透后密封保存。

莲菜如何储存

1、阴凉处存放

储存新鲜采摘的莲菜时，要将其中没有断裂、无受损的莲菜挑选出来，摊放在阴凉通风的环境中，等待莲菜表面的淤泥干透后，再将其堆放在阴凉干燥的环境中即可。

2、盐水浸泡

如果莲菜的数量较少，可以将其放入盐水中浸泡储存。首先将莲菜表面的淤泥清除干净，然后将其表皮削去，再将莲菜放入清水中，加入食盐后不断翻搅，让莲菜和盐水充分接触即可。

3、晒干密封

莲菜可以晒干密封保存。将莲菜清洗干净后，用菜刀切成薄片，然后倒入锅中，加入清水后，开大火煮沸，再将莲菜捞出，浸泡在淀粉溶液中，等待莲菜挂浆后，将其晾晒在阳光下，最后装入干燥的食品袋中，密封保存。

莲菜存储方法

莲藕种植不难保鲜难，分享4种莲藕保鲜方法

提到莲藕相信很多人都是知道的，尤其是生活在农村的孩子，莲藕塘里面每年都会有很多的莲藕，尤其是莲藕的花太好看了，另外莲藕还具有药用的价值，晒干之后是可以入药的，所以莲藕一直很受欢迎。但是莲藕的保存方法很多人却并不了解，其实莲藕最怕的就是不够新鲜，这个保鲜的方法是相当重要的。

莲藕保鲜首先就是水藏的方式，首先是要将莲藕切好清洗干净，然后是准备一个装莲藕的大容易，至于多大要根据储存的量来决定的。将莲藕全部装进去了之后再加入水，但是水不要是冰的，只要是常温的水就可以了，关键水放的多少也有讲究的，水最好是直接淹没莲藕，这样的程度是最合适的。但是一般三天的时间就需要更换一次水，这样操作就可以保存两个月的时间，如果是在冬天储存的话要防止水会结冰，所以要放在室内进行储存。

其次是沙藏的方法，但是一定要选择那种细沙，要提前将这种细沙子清洗干净，然后再用手将沙子捏成团，然后再散开，但是指缝间一定不能有水，这个方法也是在帮助沙子排出水分。这种保鲜的方法在室内进行就可以了，不需要放在室外。先将莲藕都摆放好了之后，接着就是铺上沙子，但是要做到一层莲藕一层沙子，按照这个规律去铺沙子才可以达到保鲜的功效。这种方法差不多也是可以保鲜两个月的时间。

另外就是定温水藏的方式，需要准备一个水池，或者是直接挖一个水池，里面也需要雨水，莲藕也是不需要清洗的，直接放在水池里面，但是水池里面的温度要保持是恒温的。一般水温稳定在5到8度就可以了，有专门的机器是可以帮助稳定水温的。但是这种保鲜的方法最多可以保鲜一个月的时间。

最后就是真空保存的方法，这种方法其实是现在保鲜最常见的方法，在超市很常见，很多蔬菜都是这样保鲜的。将莲藕全部都清洗干净，然后放在专门的保鲜袋里面，再将里面的空气都抽取干净，其实就是为了保证里面是真空的，这样能够防止出现变质的情况。这种保鲜的方式的时间相对较长，但是即便是这样想要长期保鲜也是需要摆放在冰箱里面的，现在市面上这种保鲜方式是最常见的，很多远程运输的蔬菜都是这样保鲜的，进入超市销售的蔬菜很多也是这样保鲜的。

个人认为莲藕的保鲜并不难，有的种植户是专门种植莲藕的，在收获的季节每天都会有大量的莲藕被清理出来，如果不进行保鲜处理会有比较大的损失，而且保鲜之后在反季节出售价格还会更高的。所以莲藕保鲜工作一定要提前学好，另外莲藕的种植经验也是相当重要的，必须都是为了提高产量，获取更多的利润。