野生黄羊肉能吃吗

野生黄羊肉不能吃，因为黄羊被列为国家重点保护野生动物名录，是不可以进行捕杀的，黄羊体长大概在110厘米左右，夏季毛发为楮石色，冬季则会变成棕黄色或者乳白色，黄羊有吃垃圾的现象，可能导致消化不良而死亡，因此环境保护才有利于黄羊的延续。

野生黄羊肉可以吃吗

1、不能食用

野生黄羊肉不能吃，黄羊属于国家级重点保护的野生动物，而且在1,988年被列为Ⅰ级保护动物，同时也是世界自然保护联盟中的濒危物种红色名录中的动物，是不可以进行捕杀的。

2、特征习性

野生黄羊体长110厘米左右，肩高约为50厘米，而且毛发会随着季节的改变而变化，夏季时毛发为楮石色，而到了冬季则会变成棕黄色或者乳白色，野生黄羊一般生活在荒漠与半荒漠地带。

3、种群现状

野生黄羊目前只有3到4个种群，总数量只有350只左右，而且随着人类活动的影响数量依然不断下降，而且野生黄羊有吃垃圾的现象，可能导致消化不良而出现死亡，所以需要为野生黄羊提供自然活动地带。

野生黄羊肉怎样做吃最好

舌尖上的中国——㸆黄羊肉

蒙古黄羊

主料辅料

食材名称	克重	食材名称	克重
黄羊肉	500	花椒水	10
料酒	50	黄瓜	100
酱油	5	精盐	10
味精	3	醋	5
鸡汤	300	白糖	25
葱	15	熟猪油	500
姜	15	苏打粉	25

烹制方法

1.将黄羊肉用刀片成2厘米厚的大片，剞上1/3深的交叉花刀，再顶刀切成长4.5厘米、宽1.5厘米的条，放人盘中，加清水洗几遍，加苏打25克、料酒50克、盐10克，煨制2小时，去掉膻味。

2.起勺添熟猪油烧七成热，放入黄羊肉，炸成金黄色，倒入漏勺，控净余油。

3.起勺留底油烧热，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加花椒水料酒、白糖、精盐、味精、醋，再放入炸好的黄羊肉条，慢火㸆至肉烂汤浓，淋明油出勺，倒在盘一侧，将黄瓜洗净切4厘米长、1厘米宽的条，码在盘另一侧。

黄酒羊肉

工艺关键)

1黄羊肉有膻味，烹前需要用水泡。

2.炸时不可上色过重。

3.微火㸆到汁剩下1/4时，改用大火收汁。

手把羊肉（有些确实没有图，回头再慢慢补）

风味特点

1.黄羊，又名野羊，产于草原及山区的边缘草地。其肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖和维生素A、B等，可暖中补虚，开胃健力。

2.此菜色金黄，汁浓味醇，甜咸适口，荤素皆有。