龙豆和四季豆区别

龙豆和四季豆在形状、味道、外观上不同，龙豆形状如同瘦条后的杨桃，味道中带有一点苦味，但是不太明显，并且龙豆的表面条纹比较多，而四季豆形状呈加长后的圆柱体，味道中带有一丝甜味，表面也十分光滑。

龙豆和四季豆的不同

1、形状不同

龙豆和四季豆在形状上不同，龙豆形状与杨桃比较相似，基本与加长减瘦后的杨桃一致，而四季豆则是一个加长后的圆柱体，但是稍微有一定扁平，两者在外形上完全不同。

2、味道不同

龙豆和四季豆在味道上不同，两者味道比较相似，而且都有一种脆嫩爽口的感觉，但是龙豆吃起来会带有一些苦涩感，而四季豆中会有一丝丝的甜味，煮制时间久后也可以保持脆嫩的口感。

3、外观不同

龙豆和四季豆在外观上不同，龙豆的表面分布着多条纹理和沟壑，而且触摸起来也不是非常的光滑，而四季豆除了两侧的沟壑，其它区域基本都是光滑的，摸起来也没有阻塞感。

龙豆和四季豆区别图片

龙豆别再焯水了，这么做才能又香又脆，难怪以前做的软趴趴不好吃

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如果说我们对四季豆的“警惕性”是10的话，那么对龙豆，顶多只会到6左右。我们都知道，四季豆只要是没有熟透，就会具有一定的毒性，只要吃了夹生的四季豆，就一定会发生肚疼、恶心、呕吐等中毒反应，而且十分剧烈，而龙豆就似乎就不会这样，因为从来也没有听到过吃龙豆中毒的。

其实，龙豆也并不是完全“安全”，只是它的毒性要远远小于四季豆，就算没熟透，在少量食用的情况下，也是不碍事的，不过，平时我们还是尽量做熟了最好。

龙豆不管从味道还是口感上，都要比四季豆更好吃一些，不过，它和四季豆一样，要想彻底熟透，并不是特别的容易，如果直接下锅炒，至少得用个十几二十分钟，而且，稍不留神就会熟过，很多人会提前把龙豆焯水煮一下，但是，这两种做法都会很容易让龙豆的口感变得又软又面，不好吃了。龙豆别再焯水了，这么做才能又香又脆，难怪以前做的软趴趴不好吃！

其实，还有一个我们经常用的方法，特别适合龙豆的提前“加工”，那就是——过油，油炸或者煎都可以，油的高温可以让龙豆快速的成熟，同时还能保持软脆的口感，可以放心的是，龙豆基本上不怎么吸油，炸过后，只需要将油空一下就好。龙豆这么做，不用焯水熟的快，鲜香软脆特好吃，还很下饭哦！

龙豆过油时，首先，要提前切成最终需要的长度，如果炸的话，待油温达到七八成热时即可下锅，炸制2分钟左右捞出；如果是煎，那么可以直接和油一起放入锅中，油的量要多一些更好，期间要不断用锅铲翻动，煎的时间大概在3-4分钟，煎好盛出空油备用。

过油后的龙豆基本上已经熟透，接下来就可以制作菜肴了，这里我们简单的介绍三种龙豆好吃的做法。

第一种、蒜香龙豆

锅中倒入适量的食用油，油热后，先将蒜、辣椒烹香，然后放入过油后的龙豆，紧接着放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘，这种做法也可以用耗油或者生抽来代替盐，味道就更鲜香浓郁了，而且还特别下饭哦！

第二种、椒香拌龙豆

准备好一些花椒和蒜蓉，用炒勺或者炒锅烧适量的油，烧到七八成热后关火，然后立即放入准备好的花椒和蒜蓉，烹香后，浇到过油后的龙豆上，然后倒入一些生抽和香油即可，这可以当做一道下酒的小凉菜。

第三种、龙豆小炒肉

起锅倒入适量的食用油，先将配入葱姜蒜的肉丁或者肉片放入，翻炒到8成熟，然后放入辣椒和过油的龙豆翻炒均匀，最后加入食盐、生抽调味即可出锅，有了肉的加入就更香了，这也是一道非常下饭的菜肴哦！

今天龙豆的美味做法就分享完了，如果喜欢的话，就请帮忙点赞、收藏和并分享出来吧！谢谢您的阅读，祝您生活愉快！