香肠怎么保存时间长

想让香肠的保存时间长，可以采取冷冻保存、真空保存两种方法，冷冻保存香肠时，要将其装入食品袋中，然后放在冰箱的冷冻层，真空保存香肠时，要将其使用密封袋包装，并抽光其中的空气，最后将香肠放在常温环境中。

香肠如何保存时间长

1、冷冻保存

想让香肠的保存时间长，可以采取冷冻保存的方法。将香肠腌制好后，直接装入干燥的食品袋中，扎紧袋口，然后放在冰箱的冷冻层中即可，这种方法保存香肠，存放时间为半年。

2、真空保存

想让香肠的保存时间长，可以采取真空保存的方法。将香肠切成小段，每个真空袋中装入三到四根香肠，然后用抽气机将袋中的空气全部抽出，再将袋口密封，放在常温下即可。

3、注意事项

注意在食用香肠之前，要观察其表面以及味道，如果香肠表面出现黄色或者绿色、黑色的霉斑，则表示香肠变质不能食用，如果表面没有霉变，但出现哈喇味，也表示香肠变质。

香肠怎么保存时间长久

立春后，保存香肠直接放冰箱是大错，教你一招，放多久都特新鲜

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香肠是一种深受人们喜爱的副食，平时炒菜或者是做馅，做烧麦都可以放上一些，味道非常香。尤其是过年的时候，家家户户都会做上一些，而这家家户户做好的香肠腊肉就是最具年味特色的食品。那如果我们做的香肠比较多，一次性吃不完，您都是如何保存的？

很多朋友吃不完的香肠都是直接给它冻起来，这样的香肠又干又硬，而且还会沾染冰箱冰柜中的杂味和异味，下次拿出来吃的时候味道就会非常的不好。今天我就来和您分享一个保存香肠的好方法，即使放上一年，香肠的口感依然非常的新鲜，肉质也是非常的柔软，不会又干又硬。那接下来看我是如何处理的吧。

首先拿出冬天风干好的香肠，先将其放入大碗中洗掉表面的灰尘。香肠里面装的肉类会分泌很多的油脂，而这些油脂就会吸附很多灰尘，以至于香肠表面都会非常的脏。在清洗的过程中，我们可以往里面放入一些食盐，加入一些面粉，这样不仅可以将香肠洗得干干净净，香肠表面褶皱中的脏东西也可以清洗到位。洗的时候尽量选择用温水，这样可以让表面的油脂融化，这样洗得更加干净，吃起来也更加的放心。

用面粉水洗一遍之后，将水倒掉，我们换上干净的清水，再将其漂洗一到两次，这一步是为了洗掉上盐粉和面粉残留，同样的，第二次漂洗的时候还是要用温水洗才行。洗净之后将香肠控水，捞出之后放在盘子中，用一次性的纸巾将其擦干，把表面的水分擦干之后，有利于香肠可以快速风干。

上面的水分全部擦掉之后，我们还需要将香肠特殊处理一下，香肠想要保存的持久，而且不会出现腐坏的味道，其实这一步才是最关键的。看一下洗过的香肠表面水分全部擦干之后，基本上是不会残留水分的，表面的香肠外皮微微的有些发白发皱，这都属于正常现象。

擦干净之后先给它放在一旁，接着我们准备一些高度白酒，度数要在50度以上才行。将准备好的白酒倒入小碗中，取出刚刚已经处理好的香肠放在盘子里，接着用小沙子蘸取白酒，在香肠的表面全部都给它刷满白酒，白酒中的酒精不仅是一款非常好的表面活化剂，可以使香肠软化，同时白酒还可以给香肠去腥增香，这样香肠不管保存多久，都不会出现杂味和异味。

接着把已经刷好白酒的香肠全部放进密封袋中，家里面没有这种真空密封袋，用普通的密封袋或者是保鲜膜来包裹都可以，如果您用的是保鲜膜，建议您一到两根包在一起，这样的话刚好够炒一盘菜。密封条拉紧之后，将密封袋里面的空气全部都给它抽出去，这样没有空气保存的时间也会更加长久。空气抽出去之后，我们再将其放到冰箱的冷冻室进行保存，一年的不会变质，而且由于里面有了一些酒的成分，本身还含有一些水分。这样香肠在保存的过程中也不会出现非常干、非常硬的状态，等到下一次我们需要吃香肠的时候，只需要把密封袋拆开之后将香肠拿出来。

如果是蒸着吃，一定要记得在表面刷上一层油，刷好油之后再蒸，香肠更加的软，味道也会更加可口。如果是要做煲仔饭之类的，可以把香肠放到温热的水中浸泡15到20分钟左右，将香肠泡到微微发软的状态下之后再切片放到米饭上做煲仔饭，那个味道别提多香了。

今天我们就用最简单的方法把处理好的香肠放到蒸锅上面，大火蒸15分钟，蒸好之后就可以切片食用了。不管是像我家这种原味的香肠，还是甜甜的广味香肠，或者是川香地区的麻辣香肠，都可以用同样的方法去处理。

而制作香肠的方法。我之前的视频中也有给大家分享过，感兴趣的朋友可以翻看一下之前的视频，蒸好之后趁热将香肠切成片，切好之后摆入盘中即可食用。香肠除了这样直接蒸着吃，同时也可以做炒菜，煲仔饭或者是做烧麦，我们平时做蛋炒饭的时候也可以往里放上一些，用香肠来炒辣椒或者是炒蒜苗，炒洋葱，味道也是非常好。今天这处理和保存香肠的方法就和您分享到这了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注，咱们下期再见。