大闸蟹里面的白色胶状是什么东西

大闸蟹里面的白色胶状是蟹膏，也就是雄蟹精囊中的精液以及器官，含有丰富的营养，清洗大闸蟹时，要使用毛刷刷洗其背部、蟹脚和身体的连接处，将污渍清除干净，食用大闸蟹时，不能吃西瓜、柿子等水果，以免产生腹痛。

大闸蟹里面白色胶状物质是什么

1、蟹膏

大闸蟹里面白色的胶状物质是蟹膏，其主要成分是雄蟹的副性腺以及精液，雄性大闸蟹体内有蟹膏，则表示其性成熟，可以进行交配、繁殖后代，蟹膏中含有丰富的蛋白质和脂肪，味道较为鲜美。

2、清洗方法

清洗大闸蟹时，要将其浸泡在清水中，等待半小时后，使用毛刷沾上清水中，刷洗大闸蟹的背部、腹部、蟹钳、蟹脚和身体的连接处，将外部污渍清除干净，然后将大闸蟹的壳打开，将内脏清除。

3、食用禁忌

大闸蟹属于寒性食物，食用的过程中，不能吃西瓜等寒性水果，以免加重体内的寒气，导致肠胃不适，而且大闸蟹不能和柿子一起吃，柿子中含有鞣酸，会和大闸蟹产生反应，刺激肠胃。

大闸蟹白色的膏是什么

蟹黄和蟹膏真是一种东西吗？螃蟹吃了不少，可是真没多少人懂

大闸蟹，相信大部分的朋友们都爱吃吧。每当我们在吃螃蟹的时候总会听到：这个黄好多啊，那个膏好满啊。但是，你真的知道那是什么吗？小渔今天就在这里带大家认识一下大螃蟹的知识吧

首先我们要知道什么是蟹黄、什么是蟹膏。蟹黄，实际上并不是一样东西，而是多样东西的综合。蟹黄中含有腺体、组织液以及未排除体外的蟹卵，主要就是卵巢和消化腺以及肝胰腺。所以有些朋友认为蟹黄就是蟹卵，就像鱼子酱一样，这是不对的。

再来就是蟹膏，公螃蟹的副性腺以及副性腺的分泌物，公蟹精囊的精液与器官的集合。自然状态为青白色半透明果冻状液体。

其实蟹黄与蟹膏还是很好辨认的，在颜色上蟹黄顾名思义是橙黄色的，而蟹膏是青白色的，一看便知。

蟹黄和蟹膏都是营养价值非常高的物质。蟹黄中含有丰富的蛋白质，磷脂，脂肪，胆固醇等，而蟹膏中含有大量的维生素，蛋白质，脂肪，磷脂，胆固醇等。两者都含有大量的胆固醇，大家也不要过度食用哦。

经过小渔的介绍 ，大家对蟹黄和蟹膏认识多少了呢？要是还不能准确辨认，大家就看公母，蟹黄是母蟹才有的，蟹膏是公蟹才有的，这样是不是就很好辨认了呢？