豆乳是什么

豆乳是豆浆，由大豆泡水后研磨熬煮制成，其颜色为黄白色，含有丰富的植物蛋白和维生素，被欧美地区称为“植物奶”，但饮用豆乳的过程中，不能吃菠菜、蜂蜜，以免产生不易消化的沉淀物，影响人体的肠胃消化。

豆乳别名

1、豆浆

豆乳又叫豆浆、豆奶，其主要成分为大豆，将大豆放入水中浸泡一夜的时间后，取出使用石磨或者榨汁机研磨成浆状，过滤后倒入锅中煮沸，即可制成，但豆乳要现做现用，不宜存放过长的时间。

2、食用禁忌

豆乳由大豆制成，含有丰富的植物蛋白和维生素、磷脂，但在饮用豆乳的过程中，不能吃菠菜、苋菜等草酸含量高的食物，以免产生沉淀物，影响消化，也不能混合蜂蜜食用，否则会出现腹痛、腹胀的现象。

3、保存方法

喝不完的豆乳，可以装入干燥无菌的玻璃器皿中，将盖子盖紧后，放入冰箱的冷藏层中保存，但保存时间不宜超过一天，以免豆浆中滋生较多的细菌，出现变质现象，影响人体健康。

豆乳是什么做的

豆奶、豆乳和豆浆竟然是同一个东西？

「豆浆」我们都知道，就是「大豆 水」研磨而成的。

但「豆奶」和「豆乳」从字面上理解，很多小伙伴会认为是「大豆 牛奶」。

其实正确答案是：豆浆=豆奶=豆乳！

不过豆奶、豆乳听起来就是比豆浆好喝是怎么一回事？！

▲动图来源于soogif

1.豆浆、豆奶和豆乳有什么区别？

国标里已经明确定义了：豆奶就是豆乳，也可称为豆浆。

我们买了三款比较热销的产品，对号入座看看这些分类有啥区别。

划重点：

1号和2号都属于「原浆豆奶」，配料只有水和大豆。

这两款产品蛋白质含量还是蛮高的，比一般的牛奶还要高。

3号是「调制豆奶」，也就是说配料里除了水和大豆，还可以加入其他原料来调节口味和口感，比如糖、香精、增稠剂等。

但这样的豆奶蛋白质会相对低一点。

2.豆奶可以代替牛奶吗？

这还真的不行。

虽然原浆豆奶的蛋白质含量可以做到比牛奶还高，但是大豆蛋白不如牛奶蛋白优质。

除此之外，牛奶还能给我们提供优质的钙。

但其实也真没必要考虑是否能用豆奶代替牛奶，因为这两种食物都是我们每天所需要的。

况且植物蛋白和动物蛋白搭配，更有利于我们对蛋白质的吸收利用。

3、人体每日需摄入多少大豆？

膳食宝塔早就告诉我们了：成年人每天需要吃奶及奶制品300克，大豆及坚果类25-35克。

那前面这三种豆奶中分别含有多少大豆呢？能满足我们每天对大豆的需要量吗?

咱们一起来算算：

划重点：

除了3号这款调制豆奶大豆添加量略低，其余两个都能妥妥满足我们每天对大豆的需求。

如果没有时间在家自制豆浆，可以考虑选择1号或2号这样的原浆豆奶。

调味豆奶就不太推荐了，大豆放得少不说，还会摄入不少的糖。

当然，如果你不喜欢喝豆奶，吃豆腐、千张等豆制品也可以。

总之，要记得每天吃点大豆哦~