虫草蛋与土鸡蛋的区别

虫草蛋与土鸡蛋没有区别，只是不同地区的叫法不同，都是全天候下散养的鸡产的鸡蛋，是一种天然无公害的鸡蛋，散养的鸡以菜叶、虫子为食，所以这类鸡蛋蛋黄染色会更深，口感上也会更加的丰富。

虫草蛋和土鸡蛋有什么不同

1、没有区别

虫草蛋与土鸡蛋没有区别，只是在不同的地区有着不同的称呼，主要指散养鸡产的鸡蛋，在喂养的过程中不会添加人工饲料，属于纯天然、无公害的鸡蛋。

2、饲养环境

虫草蛋与土鸡蛋是由全天候散养鸡所产，这种鸡并没有被圈养起来，而是和野鸡一样不受约束在广阔的场地中活动，一般都是食用菜叶、虫子、虫卵等杂食，饮食上会更加的复杂。

3、营养价值

虫草蛋与土鸡蛋所产的鸡在饮食上更加的全面复杂，而且鸡在使用菜叶后会使鸡蛋中的蛋黄呈现出橙黄色，而且这类的鸡蛋营养价值也会更加的丰富，而且在口感上也会比饲料鸡所产的鸡蛋更加丰富。

虫草蛋与土鸡蛋哪个营养最高

高价土鸡蛋更营养？关于鸡蛋，我们一次说个清

大家发现了没？

好像但凡在食物前面加个「土」字，这东西反而更值钱、洋气了起来…（土豆内心os：就我是个例外吗？）

比如土...鸡蛋。

大多数人和卖土鸡蛋的也都相信「土鸡蛋更健康营养」——毕竟比起大规模养鸡厂里的那些吃饲料长大的鸡来说，散养的鸡成长的更「天然」不是吗？

图片来源：soogif

事实果真如此吗？有数据才有真相，本期我们就来测它！

识物君采买了普通鸡蛋（又叫饲料蛋/洋鸡蛋）、土鸡蛋，并下“血本”买来虫草蛋（吃虫/草的土鸡下的蛋）做对比。

-白/红壳普通鸡蛋: 3.5元/500g-

-虫草蛋: 16.5元/500g ；土鸡蛋: 11.2元/500g-

从「外壳」来看：土鸡蛋比普通鸡蛋更小巧干净，虫草蛋外壳上印有专门的产品标号。

从「售价」来看：土鸡蛋比普通鸡蛋贵3倍，虫草蛋比普通鸡蛋贵4.7倍！

识物君第一时间将鸡蛋样品送往实验室进行检测。今天，检测结果出来了——

检测项目主要为：蛋白质、脂肪；钙、铁、镁；兽药残留（氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星）

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普通鸡蛋VS虫鸡蛋、土鸡蛋

检测结果显示，几种鸡蛋样品中兽药残留均未检出，我们重点看下其他检测项。

蛋白质：虫草蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白质含量相差不大，且普通鸡蛋蛋白质含量相对略高。

脂肪含量：土鸡蛋的脂肪含量略高于其他种类鸡蛋，这是因为土鸡蛋蛋黄比例较大。

这也是为什么感觉土鸡蛋吃起来更香的原因。

钙、铁、镁：几种鸡蛋钙铁镁等矿物质元素互有高低，这跟鸡摄入的食物有关。

|| 总结

总体来说，土鸡蛋、虫草蛋和普通鸡蛋的营养价值差别不大。

补充一点：脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素等等脂溶性的营养成分大多集中在蛋黄，所以土鸡蛋的这些营养成分略高。

从营养角度来看，吃新鲜的普通鸡蛋就可以，没必要非吃土鸡蛋，而且普通鸡蛋更便宜。

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土鸡蛋吃起来更安全？

土鸡蛋一般是在农家散养状态下产生的，因此在安全性方面存在很多不确定性。鸡蛋在发育过程中，受到病菌感染的可能性也比较大一些。

而普通鸡蛋所在的养殖场对细菌感染的控制更严格，但也存在滥用抗生素的风险。

图片来源：soogif

从食用安全性方面考虑，经过国家认证，标有“有机食品”、“无公害食品”、“绿色食品”的鸡蛋更加安全。

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哪种颜色的鸡蛋更好？

有粉丝反映说，网上卖的鸡蛋颜色五花八门，粉壳蛋、绿壳蛋......这些颜色的鸡蛋到底是怎么回事？

其实，蛋壳的颜色取决于母鸡的种类，由母鸡的基因决定。

但是，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质都形成了。所以，蛋壳颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。

大家在选购鸡蛋时，不用很在意或纠结蛋壳的颜色，主要精力应该放在挑选新鲜的鸡蛋上。

辨别新鲜鸡蛋：一般新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙，表面上会有细孔、粉末，色泽均匀，摇晃起来没有液体流动质感。

另外，新鲜鸡蛋的蛋黄是完整饱满的且蛋白透明黏稠，如果鸡蛋质感清稀，蛋黄较散，蛋白与蛋黄界限不分明，就很有可能是存放过久的鸡蛋。

鸡蛋储存条件：鸡蛋在常温条件下一般存放10~15天；冰箱冷藏可存放40天左右，且应大头朝上竖着放。

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识物君说

现在越来越多的人注重饮食健康，这点没错，但千万不要交智商税。已经够艰难的2020年，保护钱包厚度，人人有责~

我们应该更理性地去判别，不是越贵的食品就越好。您花的高价，并不一定能让自己100%吃到更营养、健康的食品！

END

识食物者，懂食物更懂你

检测数据只对样品负责