西红柿炖牛肉怎么炖烂窍门

想将西红柿炖牛肉炖烂，可以在炖前，将牛肉和番茄切成小块后使用，增加受热面积，也可以在炖之前，将牛肉与饮用水煮熟，然后与番茄一起慢炖，还可以将牛肉放入油锅翻炒至微黄，然后捞出与番茄慢炖。

西红柿炖牛肉炖烂小技巧

1、切块处理

想让西红柿炖牛肉炖烂，就需要对牛肉和番茄进行切块处理。首先需要将牛肉和番茄清洗干净，并使用菜刀的刀背使劲拍打牛肉，让牛肉的肉质松散，然后使用菜刀将牛肉、番茄切成小块后炖熟即可。

2、炖煮方法

想让西红柿炖牛肉炖烂，也可以采取先煮后炖的方法。首先需要准备一块牛肉，并使用香辛料以及调味品对其腌制，等待牛肉腌制入味后，使用菜刀将牛肉切成小块，并放入水中煮熟，然后捞出慢炖。

3、先炒后炖

想让西红柿炖牛肉炖烂，还可以采取先炒后炖的方法。首先需要将牛肉使用料酒、酱油、食盐等调味料腌制入味，并使用菜刀将其切成小块，然后将其放入油锅中翻炒，直到牛肉表面变为黄色后，捞出放入炖锅中，与番茄一起大火炖熟即可。

西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩窍门

西安二三生活馆|大厨教你西红柿炖牛肉小技巧，简单家常软烂入味

今天给大家分享一个西红柿炖牛肉非常简单好吃的做法。喜欢的朋友有时间可以学起来哦~

做法：

1、准备牛肉清洗一下，用清水浸泡1个小时泡出血水；

2、泡好的牛肉切成小块冷水下锅加入姜片料酒去腥，水开后切去浮沫煮3分钟；

3、准备好西红柿打上十字刀用开水烫5分钟，剥去外皮切成小块，准备好一块胡萝卜清洗干净切成小块备用；

4、牛肉焯好之后倒入温水中清洗干净，沥干水分备用；

5、起锅烧油下入葱姜蒜，八角，花椒粒爆香；

6、炒香之后倒入牛肉大火翻炒；

7、先加入一半的西红柿翻炒2分钟炒出西红柿汁后加入料酒，生抽，加入适量的清水；

8、水开后倒入砂锅中加入两块冰糖，再加入一个山楂，少许茶叶，炖煮40分钟；

9、40分钟之后加入剩余的西红柿胡萝卜，挑出葱姜等香料，加入少许的食盐，胡椒粉再炖煮15分钟；

10、时间到，香喷喷的西红柿牛肉就做好了。

来源：老左私房菜