土豆中间有黑点能吃吗
土豆中间有黑点不能吃,土豆有黑点说明土豆变质,产生龙葵碱,食用后食物中毒,危害中暑神经,导致恶心、呕吐等症状。存放土豆要避免暴晒,也可以和苹果一起存放,土豆营养丰富,可以降血脂、代谢脂肪。
土豆中间有黑点可以吃吗
土豆中间有黑点不可以吃,土豆有黑点是产生变质的表现,土豆长期存放后会变质,产生毒素,例如龙葵碱,龙葵碱会危害中枢神经系统,食用后会食物中毒,出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、发热等症状。
土豆要放在阴凉处,不能暴晒,暴晒或室温过高会使土豆发芽或腐烂,发芽的土豆有毒,不能食用。土豆可以与苹果放在一起,熟苹果中的乙烯会抑止土豆眼产生发芽。
土豆含有大量矿物质、淀粉、蛋白质和微量元素,能增加饱腹感、补充能量,土豆还可以降血脂、预防肥胖,高血压患者食用可以控制血压,肥胖人群食用可以代谢脂肪。
土豆中间有黑点能吃吗整个扔掉吗
外表光鲜内里发黑的土豆能吃吗?听听专家怎么说
7日晚上,济宁广播电视台《直播民生》栏目记者正在办公室加班,一对老两口提着一袋土豆突然找上门来,希望我们记者帮忙看一看,他们买的这些土豆到底能不能吃。
刘大爷和朱大娘家住黎寨小区,几天前老两口去市场上买了一些土豆,这些土豆个头还挺大,从外表看非常的新鲜,没想到回家做饭的时候傻眼了:切开这些土豆中间都或多或少的有一些黑斑。这些黑斑并不像是因为腐烂产生的,老两口一下子没了主见,土豆到底是留着吃还是扔掉呢?
老两口担心这样的土豆吃了会对人体有害,所以吃完晚饭就赶紧跑到电视台,希望媒体帮忙请教一下专家,如果这样的土豆不能吃的话,可以广而告之,给更多的市民普及一下相关知识。
百姓利益无小事,更何况还是牵扯食品安全方面的问题,接到刘大爷和朱大娘的求助后,我们记者也是认真对待,一边上网查询相关内容,一边咨询相关专家,你还别说,刘大爷和朱大娘购买的那种土豆还真不能吃!
据了解,一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒。但是,如果土豆削开后有黑点,建议最好不要食用。土豆出现黑圈或者黑斑,可能是病菌所致,如土豆环腐病等,是一种腐败现象;也可能是发芽产生的毒素。而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加,很容易引致龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等,严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭,最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。
发芽的土豆龙葵素含量是正常时的100倍,所以食用时一定要把芽和芽根挖掉,而且因为龙葵碱这种物质可以溶于水,把切好的土豆在冷水中浸泡半小时以上,可以使残存的龙葵素溶解在水中。
龙葵碱这种有毒物质大多集中在土豆皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已经变绿的皮,因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
不管如何,如果发现土豆里面有黑斑或者已经发芽,最好还是及时丢弃,不要觉得可惜而继续食用,这样是不利于健康的。
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