蒸蛋不凝固可以补救吗

蒸鸡蛋不凝固可以补救，只需将蒸鸡蛋重新放入锅中蒸一段时间，待其凝固就可以出锅食用了，不过也不能蒸太长时间，会导致鸡蛋过老，影响口感和味道。蒸鸡蛋出现不凝固的原因有两种，一是蛋少水多，二是蒸的时间过少。

蒸鸡蛋不凝固可以补救

蒸鸡蛋过程中出现了不凝固的现象时，只需要继续将蒸鸡蛋放入锅中，继续蒸一段时间，待其蒸蛋凝固再出锅即可补救。蒸鸡蛋出现不凝固的原因有两种，一是蛋少水多，二是蒸的时间过少。

蒸鸡蛋是一道美味简单的佳肴，只需要将鸡蛋液中加入一定比例的水下锅蒸就行，待十到十五钟之后蒸鸡蛋凝固之后出锅即可，再辅之加以葱花，香油一道美味的鸡蛋羹就做好了。

蒸鸡蛋虽然步骤简单但是也有很多小窍门需要掌握，才能做出一道完美的蒸鸡蛋，蒸鸡蛋的时候水跟蛋液的比例一定要掌握好，若是蛋少水多，很容易出现蒸鸡蛋不凝固的现象。

蒸蛋蒸了20分钟还是水

蒸鸡蛋羹时要不要加水？牢记比例和时间，嫩滑无气孔，和布丁一样

蒸鸡蛋羹时要不要加水？牢记比例和时间，嫩滑无气孔，和布丁一样

鸡蛋是一种物美价廉的营养品，尤其是富含人体所需的蛋白质，平时适量吃一些好处多。鸡蛋的吃法有很多，除了煮和炒以外，还可以蒸成鸡蛋羹，又滑又嫩，咸香适口，非常适合老人和孩子食用。

鸡蛋羹好吃，看着做法步骤也不难，但真要是自己做的时候，就知道想要做好，真的太不容易了，记得我刚学着蒸的时候，蒸好的鸡蛋羹一点都不滑嫩，还全是蜂窝状的气孔，即使味道还行，但口感卖相实在太差了。

相信遇到这种情况的不少，甚至还有个疑问，那就是蒸鸡蛋羹的时候，要不要加水呢？加什么水？今天呢，就和大家说一说蒸鸡蛋羹好看好吃，需要掌握的小诀窍，牢记比例和时间，嫩滑无气孔，和布丁一样好吃。

蒸鸡蛋羹的时候，一定要加水，因为加水稀释的鸡蛋液，吃起来会更加的滑嫩，加水的比例也要牢记，比例按照1：1.5就可以了。

另外，加水的时候一定要用温水，因为用冷水的话，上锅蒸的时间会很长，但要是用热水，由于温度太高，会瞬间把鸡蛋烫熟，变成了蛋花。

至于鸡蛋羹上锅蒸的时间，锅里添冷水大火烧开，然后把盛有鸡蛋液的容器放到锅里蒸，等到再次上汽以后，继续蒸10-15分钟左右，鸡蛋羹就蒸好了。10-15分钟，要根据鸡蛋的多少来决定。

还需要大家牢记一点，那就是鸡蛋液在上锅蒸之前，要记得在容器上面盖一层保鲜膜，利用牙签在保鲜膜上面扎几个小的孔洞，就可以了。这样可以防止锅盖上的蒸汽水滴入鸡蛋液里。至于扎上孔洞，是为了让鸡蛋液快速变熟。