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蒜苔头上的苗能不能吃

人气:184 ℃ /2023-06-02 01:33:11

能吃。蒜苔头上的苗实际上是蒜苔的花苞,里面含有发育不全的花序。蒜苔的花苞和花茎都可以食用,只是花苞口感偏硬,没有花茎那么好吃,所以许多人在处理蒜苔的时候喜欢把苔苞切掉。

蒜苔的主要产地为江苏省射阳县。此外,江苏邳州、河南杞县、山东莱芜也出产蒜苔。

蒜苔中含有辣素,对大肠杆菌、链球菌等细菌及微生物能起到一定的灭杀作用。

蒜苔尖为什么没人吃

聪明人,遇到这5种蒜苔转身就走,白送都不要!口感差,别挑错了

聪明人,遇到这5种蒜苔转身就走,白送都不要!口感差,别挑错了

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『聪明人,遇到这5种蒜苔马上离开,白送都不要!口感差营养差,别挑错了!』

蒜苔是一种很常见的蔬菜,又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎,由于口感脆嫩,营养丰富,所以深受大家的喜爱。

蒜苔含有辣素、大蒜素、大蒜新素,能够有效杀菌消毒,还含有丰富的纤维素,能润肠通便。

蒜苔最好吃的做法莫过于炒肉了,一把蒜苔一块肉,出锅后蒜苔清脆爽口,猪肉鲜香嫩滑,好吃又下饭,每次炒这道菜,全家都爱吃。

蒜苔好吃又营养,但必须要先会买蒜苔。常见的蒜苔有细的有粗的,哪种更好呢?

进入四月份,天气越来越暖和了,大量的新鲜蒜苔都陆续上市了,既翠绿又脆嫩,每次买菜时都很多人都会买一把。买蒜苔也是有技巧的,有人说细的比较人,粗的比较老;也有人说,细的没口感。究竟哪种蒜苔才是既新鲜又口感嫩的呢?

今天我和大家分享几个小妙招,买蒜苔学会这5招就够了,保证能挑出新鲜水嫩的好蒜苔,爱吃蒜苔的朋友快学学吧。

第一招、看外表。

第一:蒜苔的外表。外表是给我们的第一感受,有粗的有细的。如果表面发蔫儿,那肯定不是新鲜的,营养也都流失了。聪明人遇到这种蒜苔就会马上离开,白送也不要。关于粗细,要挑选相对粗细均匀的口感最好。

第二招、看尖部。

蒜苔的绿色尖部含水量要比白色的根部少,所以是最容易变蔫儿、萎缩的,如果买蒜苔时发现绿色尖部都蔫儿了,那就说明不新鲜了。

有很多人商贩会不停地洒水,让蔬菜看起来很新鲜,买的时候要把水分甩掉,看蔬菜本身。

第三招、看颜色。

新鲜的蒜苔都是翠绿的,除了根部是白色,整体都是绿油油的,如果颜色发黄就是不新鲜的,筋又多又硬,口感差营养差,聪明人从来不会买。

买蒜苔就要买翠绿的,这种口感是最鲜嫩脆爽的。

第四招、看粗细。

粗细不一样,口感也不一样,想要口感好,一定要选对粗细。长得太粗的蒜苔都是比较老的,而太细的蒜苔还不够成熟,口感也不好,聪明人遇到会放下就走,不买。

因此,买蒜苔时要挑选粗细均匀的,长熟了且鲜嫩不老,口感最好。

第五招、看根部。

蒜苔的根部含水量最大,也是最鲜嫩的,用手指轻轻掐一下蒜苔的白根,如果能掐出水,且容易掐断,就说明很新鲜。如果没有水还掐不断,说明蒜苔很老,再便宜也别买。

买蒜苔时,只要我们学会这5招,就能挑出新鲜脆嫩的蒜苔,口感好营养好。如果遇到发蔫儿、发黄、太粗、太细、掐不出水这5种蒜苔都不会买,口感和营养都很差的,聪明人会放下马上离开。

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