蒜苔头上的苗能不能吃

能吃。蒜苔头上的苗实际上是蒜苔的花苞，里面含有发育不全的花序。蒜苔的花苞和花茎都可以食用，只是花苞口感偏硬，没有花茎那么好吃，所以许多人在处理蒜苔的时候喜欢把苔苞切掉。

蒜苔的主要产地为江苏省射阳县。此外，江苏邳州、河南杞县、山东莱芜也出产蒜苔。

蒜苔中含有辣素，对大肠杆菌、链球菌等细菌及微生物能起到一定的灭杀作用。

蒜苔尖为什么没人吃

聪明人，遇到这5种蒜苔转身就走，白送都不要！口感差，别挑错了

聪明人，遇到这5种蒜苔转身就走，白送都不要！口感差，别挑错了

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『聪明人，遇到这5种蒜苔马上离开，白送都不要！口感差营养差，别挑错了！』

蒜苔是一种很常见的蔬菜，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，由于口感脆嫩，营养丰富，所以深受大家的喜爱。

蒜苔含有辣素、大蒜素、大蒜新素，能够有效杀菌消毒，还含有丰富的纤维素，能润肠通便。

蒜苔最好吃的做法莫过于炒肉了，一把蒜苔一块肉，出锅后蒜苔清脆爽口，猪肉鲜香嫩滑，好吃又下饭，每次炒这道菜，全家都爱吃。

蒜苔好吃又营养，但必须要先会买蒜苔。常见的蒜苔有细的有粗的，哪种更好呢？

进入四月份，天气越来越暖和了，大量的新鲜蒜苔都陆续上市了，既翠绿又脆嫩，每次买菜时都很多人都会买一把。买蒜苔也是有技巧的，有人说细的比较人，粗的比较老；也有人说，细的没口感。究竟哪种蒜苔才是既新鲜又口感嫩的呢？

今天我和大家分享几个小妙招，买蒜苔学会这5招就够了，保证能挑出新鲜水嫩的好蒜苔，爱吃蒜苔的朋友快学学吧。

第一招、看外表。

第一：蒜苔的外表。外表是给我们的第一感受，有粗的有细的。如果表面发蔫儿，那肯定不是新鲜的，营养也都流失了。聪明人遇到这种蒜苔就会马上离开，白送也不要。关于粗细，要挑选相对粗细均匀的口感最好。

第二招、看尖部。

蒜苔的绿色尖部含水量要比白色的根部少，所以是最容易变蔫儿、萎缩的，如果买蒜苔时发现绿色尖部都蔫儿了，那就说明不新鲜了。

有很多人商贩会不停地洒水，让蔬菜看起来很新鲜，买的时候要把水分甩掉，看蔬菜本身。

第三招、看颜色。

新鲜的蒜苔都是翠绿的，除了根部是白色，整体都是绿油油的，如果颜色发黄就是不新鲜的，筋又多又硬，口感差营养差，聪明人从来不会买。

买蒜苔就要买翠绿的，这种口感是最鲜嫩脆爽的。

第四招、看粗细。

粗细不一样，口感也不一样，想要口感好，一定要选对粗细。长得太粗的蒜苔都是比较老的，而太细的蒜苔还不够成熟，口感也不好，聪明人遇到会放下就走，不买。

因此，买蒜苔时要挑选粗细均匀的，长熟了且鲜嫩不老，口感最好。

第五招、看根部。

蒜苔的根部含水量最大，也是最鲜嫩的，用手指轻轻掐一下蒜苔的白根，如果能掐出水，且容易掐断，就说明很新鲜。如果没有水还掐不断，说明蒜苔很老，再便宜也别买。

买蒜苔时，只要我们学会这5招，就能挑出新鲜脆嫩的蒜苔，口感好营养好。如果遇到发蔫儿、发黄、太粗、太细、掐不出水这5种蒜苔都不会买，口感和营养都很差的，聪明人会放下马上离开。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。