老黄瓜怎么储存到冬天吃

储存老黄瓜到冬天可以先洗净并沥干水分，再将黄瓜切条放入盆内，之后撒上适量盐腌出黄瓜的水分。将腌出的水分倒掉后，再把黄瓜放在太阳底下晾晒至七八分且伴有发蔫的现象。最后将黄瓜和姜蒜片依次铺在容器内，再倒入熬好的酱汁和花椒油腌制就可以。

老黄瓜储存到冬天的方法

1、想要将老黄瓜储存到冬天可以制作成腌黄瓜，将黄瓜洗净沥干水分后，将黄瓜切条并放入干净的盆内，之后撒上适量食盐并放置一段时间，腌出黄瓜内的水分。

2、黄瓜腌出很多水过后，将里面的水倒掉，再把黄瓜放到太阳底下晾晒，直到黄瓜晒到七八分干并伴有发蔫的现象，这种黄瓜会更清脆劲道。

3、把酱油、醋、白糖倒入锅烧开，再关火放凉。之后往锅内倒入适量油并放入花椒炸香，再关火放凉。再把姜和大蒜切片，往干净容器内放入一层黄瓜铺一层姜蒜片，依次铺完所有黄瓜后，再倒入熬好的酱汁和花椒油腌制即可。

老黄瓜怎么储存到冬天吃还新鲜

三伏天，遇见黄瓜别手软，一次买50斤，晒干后存起来，冬天吃特香

导读：在炎热的三伏天，唯一的好处就是可以晒各种各样的蔬菜，不管水分有多足的蔬菜，最多晒2天，就会完全晒干，所以在每年的三伏天，我都会晒大量的蔬菜。而每年的三伏天，也是各种蔬菜最为便宜的时候，如果过了这段时间，各种蔬菜的价格都会直线上涨，所以趁着蔬菜便宜，赶紧多晒一些。

而在三伏天，因为天气炎热，我们一定要多吃一些清热解暑的蔬菜水果，这样才能使我们更加顺利地度过整个三伏天，而今天我给大家介绍的这种菜，只需要8毛钱1斤，每次遇到我都会抓紧多囤一些，它就是许多人都爱吃的黄瓜，每年的夏天，我都会买50斤的黄瓜，然后把它全部晒干后，留到秋冬炖肉吃特香，如果不懂吃就亏了。

晒好的黄瓜干，只需要简单泡发一会儿，然后和猪肉、腊肉一起炖着吃，真的是清香爽口，下酒又下饭！而且在秋冬多吃晒干的黄瓜干，还能促进肠胃的蠕动，从而使肠胃更健康呢！接下来我就把晒黄瓜干的做法分享给大家，按照我这个方法制作的黄瓜干，不仅色泽好看，而且不发黑不发黄，放1年都不会发霉变质。

【食材准备】：刺黄瓜50斤、食盐1000克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将黄瓜的头尾去掉，然后将黄瓜、清水、30克食盐放入盆中搅拌均匀，接着将黄瓜浸泡10分钟后捞出，最后再用流水将黄瓜冲洗干净即可备用。

第二步：将黄瓜的头尾切掉，然后把黄瓜对半切开，接着将黄瓜籽去掉，最后把每根黄瓜切成8-10条即可备用。晒黄瓜时，黄瓜籽一定要去掉一半，否则会十分影响黄瓜干的口感。

第三步：将切好的黄瓜全部放入到一个盆中，然后把剩余的食盐全部放入到黄瓜中搅拌均匀，将黄瓜腌制1小时后，再把黄瓜捞出，用流水将黄瓜表面的盐分冲洗干净即可备用。黄瓜腌制1小时即可，如果腌制的时间太长，黄瓜干的口感也会变差。

第四步：准备几个干净的晾晒簸箕，然后把黄瓜全部铺在上面，大概暴晒1-2天，黄瓜干就晒好后，最后将晒好的黄瓜干用密封袋密封即可。如果您家里晒得比较少，可以放入到冰箱中冷冻。

【黄瓜干的吃法】：将晒干后的黄瓜干放入到清水中浸泡5分钟，然后锅中放入适量的薄五花肉片，小火将五花肉煸炒成金黄色时，接着再把蒜末、青红小米椒全部放入到锅中爆香，最后将泡胀的黄瓜、食盐、腊八豆、鸡精、少许生抽放入到锅中，猛火炒30秒即可起锅食用。像我这样炒的黄瓜干，超级好吃。一般50-80克的黄瓜干就可以炒一盘，大家不要泡得太多了。

三伏天，不懂吃“黄瓜”这菜就亏了！8毛1斤抓紧囤，留到秋冬炖肉吃特香，我每年都囤50斤！您还知道哪些蔬菜晒干后会特别好吃，欢迎大家留言评论，我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。