海鲜可以和榴莲一起吃吗?

海鲜不建议和榴莲一起吃，海鲜属于寒凉性食品，而榴莲性热，二者都含有丰富的蛋白质，同食会导致人体内的蛋白质摄入过量，加重肾脏的负担，容易造成消化不良，引发不适。海鲜不宜与维生素C含量高的食物一同食用，会引发腹泻。

海鲜不建议和榴莲一起吃

海鲜属于寒凉性食品，而榴莲属于热性水果，二者都含有丰富的蛋白质，同食会导致人体内高蛋白摄入量过高，加重肾脏的负担，难以消化，引发不适。

海鲜建议不要与含有维生素C高的食物一同食用，比如猕猴桃、西红柿等，以免引起食物中毒或是消化不良，刺激肠胃，引起腹痛、腹泻、恶心等不适状况。

榴莲的营养价值丰富，含有蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁等物质，食用能够补充身体所需要的营养和能量，增强体质，提高抵抗力。榴莲不宜与酒一同食用，会导致血管阻塞。

榴莲海参可以一起吃吗

几道酒楼宴席菜，餐厅必备

太守竹笙烩鱼肚

原料：

鱼肚，竹笙，油菜心，30年陈花雕酒，盐，白糖，金瓜汁，淀粉，自制鸡汤。

制作：

1、将竹笙、鱼肚分别发透、洗净，鱼肚切成丝备用；

2、锅入自制鸡汤，下竹笙、鱼肚丝，烹30年陈花雕酒，加金瓜汁、盐、白糖调味，出锅前勾芡，装入垫有焯熟油菜心的盅内即可。

油泼鲍鱼

原料：

8头鲜鲍5只、鲜鱿鱼150克、笋200克、秦椒辣椒面20克、葱花、姜末、蒜末各10克、菜籽油20毫升、高汤、盐、东古酱油、醋、味精、鸡粉各适量

制作：

1.鲜鲍鱼治净片成片，鲜鱿剞十字花刀后改刀成块，过沸水至熟；将盐、味精、东古酱油、鸡粉、醋对成味汁；鲜笋切片。

2.笋片放入高汤煨至入味，捞出装盘垫底，再整齐摆上鲍鱼片和鱿鱼片。

3.盘中加入味汁，撒上辣椒面、葱花、姜末、蒜末。净锅入菜籽油烧热，起锅泼在盘中鲍鱼片上即可。

红藕焖甲鱼

此菜将红藕与甲鱼搭配，施以家常口味，吃法特别，成菜色泽红艳、味浓香鲜、鲜辣味突出。

制作：

1.把甲鱼宰杀治净后剁成小块，下入烧至五六成热的菜油锅里炸至色黄，倒出沥油。

2.另把红藕削去皮，切成滚刀块，放入高压锅并掺入适量鲜汤后放少许盐，压30分钟，离火待用。

3.锅里放化猪油和菜油，下入蒜子、花椒炒香，然后倒入甲鱼块稍加煸炒，再加豆瓣酱一起炒。接着掺入浓汤，慢火炖至甲鱼块糯入味时，加入甜椒汁、红甜椒块和压好的红藕收汁，并加适量盐、白糖和味精调好口味。

4.待汤汁浓稠时起锅，装入下面可点火的砂煲，撒上香葱花即成。

说明：甜椒汁是指把甜椒蒸熟后，与小米椒一同打成的茸汁。在起锅时加入，起巴味的作用。

砂锅香辣美蛙

原料：

牛蛙400克藕片35克木耳30克香菜叶、自制香辣调味料、干辣椒节、干花椒粒、干辣椒面、熟白芝麻、盐、胡椒粉、色拉油各适量

制作：

1.把牛蛙逐一宰杀治净并斩成块，纳盆加入少许的盐、胡椒粉抓匀，码味半小时左右。

2.往锅里倒入适量色拉油烧至240℃，将码好味的牛蛙块下油锅浸炸至熟透，捞出来沥油。

3.取一圆砂锅置火上，舀入适量的自制香辣调味料，掺入少许清水，下入藕片和木耳，倒入炸过的牛蛙块，煮沸且入味后，在面上撒一层干辣椒面，撒入熟白芝麻。

4.舀一勺烧得滚烫的色拉油，撒入干辣椒节、干花椒粒炝香，快速浇淋在美蛙的面上激香，关火后放入香菜叶点缀，即可上桌。

麻香猫猫鱼

原料：

猫猫鱼300 克二荆条青椒100 克小米椒圈、蒜片、青花椒、盐、鸡精、味精、生粉、花椒油、花椒面、色拉油各适量

制作：

1.将猫猫鱼治净，冲水后沥干水，码底味再裹匀生粉；二荆条青椒切成滚刀块，待用。

2. 净锅上火，放入色拉油烧至六成热时，倒入裹匀生粉的猫猫鱼浸炸至酥脆，倒出来沥油待用。

3. 锅留底油烧热，下青椒块、小米椒圈、青花椒和蒜片煸炒出香味，再下炸酥脆的猫猫鱼翻炒，接着放入少许鸡精和味精，淋入花椒油，最后撒上花椒面，颠匀起锅，装盘即成。

竹笋烧土鸭

用竹笋烧土鸭，在川南一带民间比较常见，不过我在做这道菜时，还另外加了些酸菜来提味增香。

原料：

净土鸭1 只（约1000 克） 水发竹笋350 克酸菜100 克豆瓣酱30 克山柰2 克八角2 小块姜片、大蒜、盐、味精、菜油各适量

制作：

1.把土鸭斩成小块，入沸水锅汆一水后，捞出来冲洗干净；酸菜用清水洗去多余盐分后，也切成小块；山柰则切成碎末。

2.净锅放油烧热，先倒入鸭块并加少许的盐，煸至水汽稍干时，再加豆瓣酱、姜片、山柰末和八角一起煸炒，至鸭块上色且出香后，再加酸菜块一起炒。

3.炒至酸香味飘出以后，掺入适量的清水（刚好淹住鸭块），烧开并加盐、味精调好味，接着放竹笋和大蒜下锅同烧。

4.烧至鸭块软熟且锅里的汤汁已经不多，装盘即成。

蟹黄榴莲捞辽参

原料：

辽参10 条、螃蟹1 只、湖北粉藕、甜蜜豆、姜片、姜米、葱节、盐、鲜汤各适量

制作：

1.将辽参发透，去除内脏；螃蟹治净入锅蒸熟，取下蟹壳，取出蟹黄、蟹肉，并将蟹肉切碎，备用。

2.藕去皮，放入料理机低速打成小米大小的颗粒；锅中倒入鲜汤，然后下入藕粒，大火烧开后调小火熬成小米粥状的藕糊，装盘备用。

3.净锅倒入鲜汤，加入姜片、葱节，放入辽参小火慢煨至熟且入味，捞出摆在藕糊上。

4.净锅倒入鲜汤，放入姜米、蟹黄、蟹肉碎，加盐烩成糊状，淋在辽参上，撒甜蜜豆，盖上蟹壳点缀即成。