板栗的储存与保鲜方法

有沙藏法、冷藏法、阴凉通风法、水浸风干法、塑料袋储藏法、水煮干藏法、缸坛储藏法、水屑混藏法、木屑混藏法、颠簸颠动法、色拉油桶储藏法等。板栗也称为栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗，原产于我国。

板栗储存时怕冻、怕热、怕干、怕水，储存和保鲜不当极易失水、发芽、腐烂变质等。

板栗可以生吃、熟吃，可做成栗子燕麦炖排骨、板栗炖羊肉、栗子花生鸡脚汤等菜肴。

板栗富含淀粉、糖分、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。

生板栗保存一年方法

生板栗怎么保存时间长？教你“4个方法”，最长一次能存放一年

10月份虽然是吃板栗的好季节，但如果是自家一次买的多甚至就是自家种的板栗，那么肯定是一段时间都吃不完的，那么这时候咱们就得想些办法如何存放板栗。这板栗呢存放肯定不能煮，煮过的板栗水分越多越容易坏，因此就得直接存生板栗，那么到底有没有什么好方法可以长时间保存生板栗不坏呢？答案当然是有的，下面麟大大就为大家一一分享。

生板栗怎么保存时间长？

为大家分享4种比较适合家里操作的生板栗保存方法，具体如下：

1、冷藏保存法：先将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟充分杀菌，然后捞出放在通风处自然晾干水分；

取干燥的保鲜袋或保鲜盒密封扎紧，最后放入冰箱冷藏室即可。

此做法是最为常见的家用保存生板栗方法，原理是利用盐水的杀菌让板栗表面细菌失活，然后晾干水分避免细菌有生存条件，最后将其真空密封可以隔绝空气里的细菌，三步隔绝可以有效做到长时间保存，此做法最长可以保存生板栗2个月左右不生虫；

2、通风保存法：将新鲜的板栗用浓盐水抓洗3分钟洗净，用毛巾擦干水分，装入筛盆中放置通风处自然晾干水分；

然后用干燥的网织袋或干净麻袋装好，放置在通风处保存即可。

此做法适合量少的板栗保存，原理是利用食盐杀菌灭活，然后通过风干降低生菌能力，最后放置干燥无水的通风处保存，由于还是有可能接触空气水分，所以此做法最长只可以保存板栗1个月左右；

3、瓦缸保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，同时瓦缸内侧洗净，一起放置太阳下或通风处晾晒干水分；

然后取一干净无水麻袋，将所有板栗装入扎紧；

放入瓦缸内，上面加大盖用石头或重物压紧，如此保存即可。

此做法适合量大的农户们进行保存，原理主要是利用盐水的杀菌能力先将板栗表层各类细菌灭活，然后全部晒干水分让细菌无生存条件，最后用干净袋子扎紧密封保证无其他空气水分和细菌进入，最后用盖子压住二次加强密封性，如此便可大量保存板栗且保存时间较长，原理也类似存盐，只要瓦缸大，最多可一次保存几百斤，最长可保存8个月时间不生虫；

4、冷冻保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，捞出风干水分；

取干燥不漏气保鲜袋包裹扎紧，加一个不沾水的保鲜盒密封不让其接触水分；

最后放入冰箱的冷冻室内静置保存即可。

此做法原理是先用盐水杀菌灭活，然后风干水分去掉细菌二发可能，最后用干燥的保鲜袋加不沾水的保鲜盒二次封装，保证最终的板栗不与外界空气和水分接触，如此做法板栗最长可以保存一年左右。

“保存生板栗”之重要小提示：

（1）保存生板栗时，用清水不如用盐水洗，清水里也有很多细菌，洗了板栗一样会留下很多细菌，之后不管是密封保存还是通风保存都容易长虫，而盐水洗可以杀菌，而且这个水最好是烧开放凉的凉白开，这样最有保障。

（2）通风保存板栗时房间不能太湿润，最好是放在离厨房和厕所较远的通风房间，这样板栗保存时间最理想，否则可能大大缩短保存时间。

（3）不论是哪种保存板栗方法，其核心都在于板栗不能沾生水，表面不能太湿润，牢记这2点，方法可以更活学活用。

结语

其实保存好生板栗的方法还有很多，我这里列举的是家用最为好用的4种方法，欢迎大家收藏后去尝试实践，说不定能为您存下半年的好板栗吃呢哈哈哈！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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