西米红豆粽要煮多久

西米红豆粽在水开后煮20分钟左右就可以熟，若想粽子的口感更加软糯，可以适当延长煮的时间，此外煮粽子时需要注意水量要超过粽子两寸，否则粽子在煮熟过程中会膨胀，粽子被顶出水面后，就会出现夹生的现象。

西米红豆粽水开后要煮20分钟

西米红豆粽煮至水开后继续煮20分钟左右，就可以将粽子煮熟。如果想要煮出的西米红豆粽口感更加软糯，可以适当延长煮粽子的时间。

煮粽子时，需要注意锅内的水量要超过粽子两寸左右，因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，粽子就会膨胀后会被顶出水面，粽子就很难煮透。

此外不同的方式煮西米红豆粽，其具体需要的时间会有一定差别。例如用微波炉高火加热，只需要3分钟就可以熟。而锅蒸粽子需要隔水蒸20分钟。

红豆西米粽子的做法和包法

端午将至 教你制作“西米红豆粽”

“西米红豆粽”晶莹剔透

东莞阳光网讯端午节即将到来，东莞人每逢端午节都有吃粽子的习俗，在企石镇，家家户户除了会包传统的咸肉粽之外，该镇铁岗村的很多村民还会包“西米红豆粽”。

近日，记者来到了铁岗村民笑婆婆的家中，她告诉记者，在他们铁岗村，端午节除了会包咸肉粽、碱水粽之外，还会包“西米红豆粽”，“我们铁岗村好多人都会包西米粽，因为年轻人喜欢吃，大家都学着包，逐渐成为了一种特色。”

据笑婆婆介绍，“西米红豆粽”的做法比传统的咸肉粽简单，首先把西米洗一下，然后放入白糖混合一起，待事先煮好的红豆馅凉透后即可加入西米进行包裹，将包好后的“西米红豆粽”放入锅里蒸大概2小时即可食用，煲好的“西米红豆粽”晶莹剔透，十分漂亮，吃起来也是香甜可口。

笑婆婆的媳妇表示：“端午节都会吃粽子，只是吃咸肉粽子觉得好腻的，这些西米粽子好清味，好像甜品，感觉好爽口，夏天凉凉的，红豆好香软，又不会腻，觉得很好味。”

每一年端午节，笑婆婆都会和媳妇一起动手包粽子，虽然包粽子手续繁琐，但是始终觉得自己包的才合自己的口味，而且觉得这是一门传统手工艺，要传承下去。

西米先湿水洗一下，不能洗太久

事先准备好的红豆馅，红豆浸水然后煮熟放凉

加入白糖进行搅拌

把西米和白糖搅拌均匀

粽叶事先洗净放水里泡着

包粽子用的禾莞草

笑婆婆正指导媳妇如何包粽子

笑婆婆用的都是传统的包粽子材料，很有端午气氛

先放一层西米

然后放红豆馅

再放一层西米

然后拿粽叶把两边包起来

这一部是关键，稍做得不好就会“露馅”

最后用禾莞草包好，就完成了

打结，四边形的“西米红豆粽”大功告成

大火煮2小时

包好煮熟的“西米红豆粽”

笑婆婆用禾莞草切开粽子

煮好的“西米红豆粽”和“碱水粽”