凉拌皮蛋要不要煮熟

凉拌皮蛋不需要煮熟，否则皮蛋的味道会受到很大影响。而凉拌皮蛋的具体做法是先将皮蛋去壳切成均匀大小块状并摆入盘内，再将老陈醋、白糖、生抽、盐、酱油、香菜碎、洋葱碎和蒜末搅匀成料汁，最后将料汁均匀淋在皮蛋上面即可。

凉拌皮蛋不要煮熟

凉拌皮蛋不需要煮熟，可以直接切成若干小块并加入调料，搅拌均匀后就可以直接吃。若是将其煮熟后凉拌，反而会让皮蛋的味道大打折扣。

凉拌皮蛋的制作方法

1、将皮蛋去壳并切成均匀块状后，将其直接摆入盘内。再把香菜洗净切碎，洋葱剥皮洗净后切碎，生姜洗净后切末备用。往碗内倒入适量老陈醋、白糖、生抽、盐和香油，之后加入香菜碎、洋葱碎和姜末搅拌均匀。

2、往碗内倒入适量老陈醋、白糖、生抽、盐和香油，之后加入香菜碎、洋葱碎和姜末搅拌均匀。再把调好的料汁均匀倒在皮蛋上面即可。

皮蛋是煮一下还是直接剥开凉拌

凉拌皮蛋时，直接下锅煮可不对！先做这一步，皮蛋好吃没腥味

昨天收拾冰箱，发现还有几个皮蛋没有吃完，想着过了半个月，不会已经坏掉了吧，于是就剥了一个看看，发现还挺好的，就是腥味有点重，不过这并不影响它的口感，然后我就把这几个皮蛋拿出来，准备做个凉拌皮蛋来吃。

凉拌皮蛋时，直接下锅煮可不对！先做这一步，皮蛋好吃没腥味

要说制作凉拌皮蛋，我曾经听的我一个朋友说，在制作的时候，要先煮一下，这样皮蛋的腥味才不会那么重，但是她在制作的时候，也用水煮了，但制作出来的凉拌皮蛋还是有一点腥味。

其实我朋友说的没错，但她忘记了一步，在制作凉拌皮蛋的时候，直接下锅煮可是不对的，应该要先做好一步，然后开始凉拌，这样制作出来的凉拌皮蛋就非常的好吃，同时还没有腥味，那到底是哪一步呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【凉拌皮蛋的制作方法】

第一步、首先将准备好的皮蛋用清水冲洗干净，然后放到碗中，加入适量的温水，将其浸泡10分钟的时间，这一步不仅能去除一定的腥味，还能让皮蛋蛋壳分离，在剥壳的时候，更加容易剥壳。

第二步、在锅中加入适量的清水，大火煮开，放入浸泡好的皮蛋，大火煮3~5分钟的时间，就立马捞出来，过一遍凉水，让温度降下来，然后剥壳的时候就能很好的剥掉了，接着将剥好的皮蛋切成块放到碗中。

第三步、在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热是，放入蒜片、姜末、小米椒煸炒出香味，接着倒入生抽、白醋、白糖、蚝油和食盐，用勺子搅拌均匀，淋在皮蛋上面，好吃的凉拌皮蛋就制作完成了。

以上就是制作凉拌皮蛋的方法，在制作的过程中，不要急着下锅煮，先用温水浸泡10分钟，不仅去除一定的腥味，让皮蛋更加容易剥，然后放到锅中煮，这样制作出来的皮蛋就会非常的好吃了，一点腥味也没有，大家学会了吗？