怎么判断小龙虾熟没熟

判断小龙虾是否煮熟，可以看颜色，生的小龙虾是深棕色，熟的则呈鲜红色状。还可以看烹煮时间，三斤左右的小龙虾大概煮十分钟就熟了。或者根据口感判断，咬开的龙虾肉颜色一致，肉质有嚼劲且没有腥味，汁水很足，就说明小龙虾熟了。

1、看颜色

生的小龙虾是红棕色，而熟的小龙虾颜色呈鲜红色，颜色比较鲜艳。小龙虾的颜色变化是因为蛋白质不耐热，经过高温烹饪之后，虾壳里的蛋白质会进行分解而变红。

2、烹饪时间

小龙虾的烹饪时间是根据虾的数量和个头大小来决定的，三斤左右的小龙虾水煮至虾尾弯曲，大约十分钟就熟了，清蒸则不能超过十五分钟，时间长了会影响小龙虾的肉质。

3、口感判断

咬开的龙虾肉颜色一致，咬时肉不发软，有嚼劲，同时汁水很足，没有腥味，虾肉的鲜味比较明显的就是熟的小龙虾了。

怎么判断小龙虾过敏

中午吃1斤小龙虾 女子皮肤过敏了

来源：金陵晚报

□南报融媒体记者 蒋晓春 通讯员 袁雨

什么是当下街头巷尾卖得最火、让人吮指回味的？什么是吃了停不下来、大众聚会宵夜的必点美食？——小龙虾！然而，在我们享受美味的同时，却也可能会经受各种过敏症状。

近日，一位20多岁的年轻女子来到江苏省中西医结合医院皮肤科，说自己全身瘙痒，坐立不安，难受极了。

接诊的皮肤科副主任医师朱凤仔细询问得知，该女子中午食用了一斤的小龙虾，引起了过敏症状——荨麻疹。

为什么吃小龙虾会过敏呢？

朱主任介绍，食用小龙虾后，其变应原激发机体内的Ⅰ型超敏反应，刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质，诱发机体产生各种过敏症状。小龙虾过敏的症状主要有以下三方面：1.皮肤反应：此现象最为常见，皮肤可能出现红斑、痒疹等过敏症状，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最为常见，亦有报道食用小龙虾后出现胸腔积液及肝功能损害。2.胃肠道反应：患者主要出现恶心、呕吐、腹痛等现象，严重者会出现休克现象。3.口腔过敏综合征：患者在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹，唇、舌、颌等咽喉部位会出现瘙痒症状，但是出现后很快会自我缓解。

朱主任提醒，过敏体质的人，有肝炎、高血脂、肾脏病、胃肠炎、痛风等病的人不宜多食龙虾；糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔溃疡的患者也要特别谨慎。

食用小龙虾过敏怎么办？

朱主任介绍了应对方法：如果只是身上部分皮肤出现红疹，可选用氯雷他定片或者盐酸西替利嗪片口服，如果全身皮疹比较广泛，一定要及时至医院就诊，有基础性疾病的患者，建议在医生指导下用药。