生肉可以用热水洗吗

生肉不建议用热水洗，热水会使肉表面的蛋白质凝固，会把肉里面的血水封存住，还会导致营养流失，影响口感。肉建议用温水或是凉水清洗，清洗时加入适量的食盐，能杀菌去除杂质，食用起来健康卫生。

生肉不建议用热水洗

生肉不建议用热水洗，把肉放入热水之后，肉表面的蛋白质会在受热后凝固，就会把肉里面的血水封住出不来，用热水还会导致肉的营养流失，会影响口感，降低食用价值。

建议用冷水或者温水洗，清洗时在水中加入适量的盐，浸泡10～15分钟后冲洗，盐能够杀菌，还能去除肉表面的杂质，洗好后食用更为健康卫生。

生肉还可以用淘米水清洗，淘米水的清洗作用非常强，其含有的淀粉，能够去除肉表面的部分油脂，带走油脂上的污染物，还能去除臭味，清洗好的肉明亮，看起来很干净。

生肉用凉水洗还是热水洗好

买回来的生肉直接用水冲洗？这样清洗才对，原来我们一直都做错了

生肉，不仅仅是猪肉，还有牛肉、羊肉等等，而我们平时只是吃猪肉较多而已。

其实这些生肉，刚屠宰的时候相对来说是比较干净的，细菌较少。不过，在随着储存和运输的过程中，生肉就会逐渐产生大量的细菌。特别是当猪肉上架到菜市场或者超市，细菌更是成倍增长。不说别的，就说放生肉的案板吧，商家最多只能擦一擦，根本不会每天大清洗，所以我们买回来的生肉，回家第一件事就是要清洗一下。

拿我家来说吧，我买回来都会先净生肉在容器中用温水清洗一下，然后切成块分别装袋放入冰箱中冷冻，随吃随拿。不过我知道，也有习惯将生肉买回家，直接放冰箱或者直接就切片炒菜的，那些人会认为肉怎么会不干净怎么会有细菌，而她们这样吃了一辈子了，一点问题都没有……好吧，我也只能说，不干不净，吃了没病……

接下来我们还是接着说生肉清洗问题吧，生肉买回家是一定要清洗的，但却不能图省事在水龙头下面洗。因为这样很容易造成水花四溅的情况，而这样可能会砧板、菜刀、灶台上都有可能被溅湿，而只要有水花溅到的地方，细菌就可能传播过去。所以一定不要在水龙头下直接清洗。

那我们应该怎样清洗呢？

1、要在容器中清洗。

我们清洗生肉时要在容器中清洗，防止水花四溅，也防止和蔬菜交叉感染。洗完生肉的盆子，要马上用洗洁精等清洗干净。

2、用温水洗生肉。

我们都知道有油的锅要用热水或温水刷才能干净，那洗生肉也是同样道理。容器中倒入温水，加少许食用碱，这样就可以洗生肉的污渍清除。

3、用淘米水洗生肉。

还有一个方法，那就是将要清洗的生肉放到淘米水中，之后水表面就会有一层悬浮物浮起，这时再用洗水洗，生肉就洗的干干净净了。

至于肉上面的细菌等，烹饪的时候大多都可以高温杀死，所以不用多做考虑。

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