白果的食用方法和禁忌

白果的食用方法有很多，可以炒食，也可以煮汤、煮粥、做糖水。不论是哪种吃法，都需注意不能吃生的白果，否则容易引起呕吐、腹泻等中毒症状。此外白果含有一定致敏成分，容易过敏体质的人要谨慎食用。

白果的食用方法

白果是一种肉质细嫩且营养丰富的食物，它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以用来炒食、煮汤，或者是煮粥、做糖水。

白果的禁忌

1、忌生吃

生吃是白果的禁忌之一，因为生的白果含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，直接生吃可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

2、忌过敏体质的人食用

过敏体质的人要谨慎食用白果，因为白果含有一定易致敏成分，若过敏体质的人食用白果，可能会引发疲乏瘙痒、呼吸乏力等过敏症状。

白果的食用方法和禁忌图

银杏果怎么吃不中毒，掌握4种方法即可安全放心食用

银杏果俗称白果，营养非常丰富。但是它也有一定的副作用，生的银杏果带有一定的毒性，很多人都不知道银杏果怎么吃不中毒，最好的一般是用浸泡，做成汤圆，蒸烤，炒菜等四种方法，同时也要注意银杏果要经过高温处理和去掉胚芽才能吃，以及食用银杏果对人体的功效。

一、银杏果不中毒的吃法

1、浸泡

银杏果是一种具有强身健体的食物，还可以入药。但是刚落下的银杏果是有一点毒性的，最好用将银杏果放在清水中间浸泡一个小时左右，待上面的果肉完全脱落，然后再用水清洗一次即可，切记不能过量食用，否则造成腹泻，肠胃不舒服等症状

2、做成汤圆

要想保证银杏果怎么吃不中毒，最好的高温条件下食用。可以将银杏果在锅里爆炒，然后加入适量的面粉，鸡蛋，芝麻等捣碎，成肉泥状最佳。然后外面包裹一层糯粉皮，再放入烧开的水中煮开，这样吃既美味，还可以保证安全，放心。

3、蒸烤

要想知道吃银杏果不中毒，最好最方便的方法就是先用清水把银杏果清洗一次，然后湿毛巾包裹住，再放入微波炉中蒸烤，大概听到里面吱吱吱的响声即可。由于微波炉里的高温杀死银杏果的病害物质，这样食用起来口感更好，也很安全。

4、炒菜

银杏果也可以用作菜肴中的辅料，也能保证不会中毒。最好去除果肉中的表皮，然后放在水中浸泡10分钟左右，放入烧菜的锅中。由于锅里面的铁物质能中和银杏果的有害物质，里面的高温进一步杀死残留的毒性物质，而放入银杏果的菜肴中更加美味。

二、银杏果怎么处理才能吃

1、高温处理

新鲜的银杏果是不能生吃的，因为里面带有一定的病菌物质。一般经过高温处理才能食用，最好先用盐水浸泡，盐水中的实验可以抑制毒性物质的生长，然后放在锅里或者微波炉中高温，能让里面的毒性全部消失，这样银杏果才能吃。

2、去掉胚芽

在食用银杏果必须先进行处理才能食用，一般的是去掉里面的胚芽，因为银杏果的胚芽含有的白果酸，氰苷等有害物质会损害人体的免疫系统，不经处理直接食用的话可能会导致肠胃不适，腹痛等现象。所以最好在食用之前将里面的胚芽取出来即可。

三、银杏果的功效

1、预防脑血栓

银杏果具有很好的药用价值，一般表现在可以很好的预防脑血栓，心肌梗塞，心脑血管疾病。因为银杏果里面含有多种营养元素，比如蛋白质，淀粉，脂肪，糖类等，还有多种维生素，可以更好的促进血液循环，加强人体的抵抗力，对脑血栓的预防有很大的效果。

2、保护肝脏

银杏果还可以保护人体的肝脏功能，减少心律不齐等功能。里面的维生素c，核黄素、胡萝卜素具有益肺气的作用，经常食用银杏果的人，很少出现肝脏，心脏不适等现象，而且还有益于改善大脑功能，延缓大脑衰老等功能。

结语：通过以上介绍，在以后食用银杏果的时候要特别注意，最好保证高温，浸泡，或者做成菜肴等方法才能保证不会中毒，

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