猪踭肉是什么部位

猪踭肉是猪手部位上的肉，在北方将其叫做肘子，南方人叫后蹄也叫猪蹄。猪踭肉是猪身上经常活动的肉，含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白质，常吃后可以使皮肤变得更加嫩滑，可有美容养颜的功效。

猪踭肉是猪手部位

猪踭肉是猪手部位上的肉，对于老人、妇女、失血过多的人食用最佳，也比较适合年老体弱者食用，但胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

猪踭肉含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白质，常吃后可以使皮肤变得更加嫩滑，可有美容养颜的功效，也是女人最喜欢吃的营养食材。

红烧猪蹄是人们餐桌是最常见的做法，男女老少都喜欢吃，做法也很简单，同时营养价值丰富，最好搭配一起青菜水果食用，这样利于人体营养的均衡。

为什么说梅花肉是最毒的部位

猪身上有3种肉别吃，里面全是毒素，即使高温消杀，也很难清除！

猪身上有3种肉别吃，里面全是毒素，即使高温消杀，也很难清除！

猪肉是我们日常生活中，第一大常见的肉类，前年猪肉大涨时，我们还抱怨吃不起，退而求其次，经常去买鸡肉吃，但是今年的猪肉价格，真的令人惊喜，下降到十几块钱一斤，简直比有些蔬菜还便宜，所以很多人都选择买肉来做好吃的。

市场里的肉价便宜了，选择的品种也多种多样，有前腿肉、五花肉、里脊肉、大排、猪手、内脏等等，五花八门，这些食材都含有丰富的蛋白质，以及钙、铁等微量元素，可以帮助人们补充营养，增强免疫。一般年轻人喜欢吃瘦肉、大排这些，而年纪大一点的，喜欢吃肥一点的五花肉，或者猪蹄等，说口感好，这些都很正常。

但是有些老人，可能条件不允许，或者是节约惯了，他们会买比较便宜的肉类，他们认为，猪肉的每个部位都能吃，只要煮熟就可以了，其实不是的，猪身上有3种肉，最好别吃，里面全是毒素，就算是高温蒸煮，也杀不死这些毒素，但是很多人却喜欢吃，这3种肉，肉贩子从来都不吃，那么大家知道是哪3种肉吗？

第一种肉：猪脖子肉。

猪脖子肉，我们叫它血脖肉，它本身是没有问题的，但是血脖肉里面含有太多的腺体和淋巴结，懂行的朋友都知道，淋巴细胞中，残留着很多毒素，这些毒素如果分泌的不干净，即使是高温消毒杀菌，也很难把这些毒素清除。

现在很多肉贩子，都会把这些血脖肉收集起来，专门卖给包子店做肉馅，我曾经亲眼看见我隔壁包子店老板买的肉，是用一个黑色塑料袋装着送来的，看他打开来，全是这样的肉，难怪他们家包子馅很大，味道也很好，但是只要1块钱一个，生意非常好。这样的肉和这样的包子，还是不吃为好。

第二种肉：梅花肉。

梅花肉是猪身上一块特殊的肉，在猪的上肩部位，切开来肥瘦相间，跟梅花一样，故而得名，很多人喜欢吃梅花肉，因为它的口感很嫩，价格倒也不低，肉贩子有时会推销这块肉，但是我们切记不要买。

为什么不能买这个部位的猪肉呢，因为一般猪生病后，会给猪肉打针，这个梅花肉就是经常打针的部位，通常会残留很多药剂，而且，梅花肉中也会有很多的淋巴组织，所以很多懂行的朋友，一般是不会买这个部位的猪肉的。以前我也喜欢买这样的肉，是朋友跟我说过后才知道，所以大家一定不要买梅花肉了。

第三种肉，猪的肺部。

猪肺现在一般年轻人都不要吃了，但很多老人还是喜欢吃，还有谚语说：春肝夏肺秋大肠“，特别是现在这个季节，老人们会买一个猪肺，洗净后煲汤喝，说味道鲜美，还能够补肺养肺。我也曾经尝过一次，感觉像在嚼泡沫一样，实在难以下咽。

那么为什么不建议吃猪肺呢，因为猪肺主要功能就是呼吸，在呼吸过程中会交换气体，这个过程难免会把空气中的细菌、病毒等有毒物残留在肺部，这种毒素的很难清洗干净的，所以，还是不吃这个部位为好。

当然了，在猪的其他地方，也会有淋巴组织，比如腹部、腿部等地方，还有的会隐藏在比较深的位置，如果买的时候没发现，回家切肉的时候，看见了一定要把它挑出来不要。了解了这些后，我家买肉现在都买肉骨头或者大排、瘦肉，很少买带皮的那种肉了。接下来给大家分享一款特别滑嫩的大排做法——葱香大排。

主要食材：大排，啤酒。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，胡椒粉，蚝油，白糖。

操作步骤：1，先把大排洗净后，用刀背拍扁，然后加入食盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制入味。

2，平底锅预热，加入食用油，把腌制好的大排放入锅中，煎至两面变色，捞出控油。

3，接着，锅底铺上葱姜，放入煎好的大排，加入生抽，老抽，蚝油，啤酒兑成的料汁，大火烧开，加入白糖收汁，即可出锅，香滑软嫩的葱香大排就做好了。

关于猪身上哪3种肉不能吃，就分享到这里，朋友们，你家有没有买过这3种猪肉呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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