茄子坏了一半,另一半还能吃吗

不建议吃已经坏了一半的茄子，因为这种茄子已经滋生大量细菌，继续吃不仅没有营养价值，反而可能会影响人体健康，食用者可能会出现腹胀、腹痛等不适症状，严重时还会造成食用者细菌性食物中毒。

不建议吃一半坏了的茄子

不建议继续吃一半已经坏了的茄子，因为茄子一半已经坏了说明已经滋生了大量细菌，继续吃这种茄子可能会对人体健康造成一定影响。

如果继续吃已经坏了或变质、发霉、腐烂的茄子，轻则可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，重责会导致食用者细菌性食物中毒。

想要判断茄子是否坏掉，可以看茄子的外观和闻味道。新鲜的茄子外观完整，颜色亮丽，具有很好的光泽度，闻起来不会有任何异味。

茄子发霉坏了一半

茄子出现霉点，发生了灰霉病，了解原因，利用5项措施可防治

现在到了5月底，正是露天茄子生长旺盛的时期，由于这个时候温度比较高，遇到下雨的天气，在通风不良的地块，茄子很容易发生灰霉病，危害茄子的叶片和果实，造成减产。所以种植户在春、夏交替的季节，一定要做好病害的预防措施。

茄子灰霉病的发病特征

茄子在生长的各个时期，都可以发生这种病害，病菌通常在土壤里存活，到了第二年春、夏季，温差较小的情况下就会出来活动，通过茄子育苗、灌溉浇水就可以传播病菌，引起病害发生，从幼苗期开始，直到茄子的采收期都会发生感染。大多是从生长出来的嫩枝或花瓣部位侵入，如果是采摘的病果随意丢弃在地块，也会造成传染。在湿度比较高、光照条件不太好的环境容易发生灰霉病，若是在大棚种植的情况下，没有做好通风的措施，会使病情加重。茄子灰霉病的病菌繁殖速度比较快，适宜的温度为18~24度，在5度以下及32度以上就会停止活动。水分是病害发生的重要因素，土壤的湿度小于80%就可以控制病菌蔓延。

症状：当茄子幼苗感染病菌以后，首先是刚长出来的叶片会产生症状，在叶子的尖部会长出很多白色的霉点，并向其它的部位发展，叶片上的霉点越来越多，连成片状的病斑，颜色也会转变深褐色，后期病斑的部位会腐烂干枯，导致叶片干枯。茄子的杆茎染病以后，刚开始是少量的褐色病斑，之后病斑的部位会扩大，长成椭圆形的形状，发霉腐烂以后，承重能力降低，当枝干上长出茄子时，会导致落果的现象。病菌会从果实底部进入，危害果实生长发育，初期在底部位置会形成褐色的病斑，之后会长出不规划的霉状物，病斑的部位会下陷并腐烂，这种茄子也就没有使用价值，不及时清除，也会成为新的传染源。

茄子发生灰霉病的原因

1、茄子幼苗抵抗力下降：春播栽培的茄子，通常是在大棚或室内的环境培育幼苗，在培育期间，看着茄子幼苗的长势还可以，可移栽之后情况就不一样，很难存活，而且容易发生病虫害，最主要的原因是茄子苗在温暖环境下培育，拿到露天环境下栽培，很难适应外界的环境，造成抵抗力低下。今年春季虽然温度比较高，但在4月份出现了严重的倒春寒天气，这也影响了茄子的生长，给病害发生创造了条件。经过种植户的试验，在茄子育苗期间，给幼苗适当进行耐低温和干旱的炼苗，可以提高抵抗力，减少病害发生的机率。

2、移栽密度不合理：茄子的生长对光照有一定的要求，在相同的地块，种植的密度合理，要比密植的情况下产量要高，发病的机率也要小些，能够节约一定的成本。但有的种植户存在一个错误观念，通过加大栽培密度来获得高产，这种方式并不可取。茄子在移栽的时候，苗还比较小，密集环境下对生长不会造成太大的影响，当植株生长到中后期，长出很多的枝叶，就会导致地块密不透风，土壤环境过于潮湿，滋生各种细菌引发病害。

3、茄子浇水不当：茄子的生长离不开水，浇水也不能太多，一般要求土壤的含水量在60%~75%，茄子在幼苗期的时候，需水量较小，种植户在浇水的时候，为了图方便，用水管抽水对着茄子进行喷洒，浇一次水隔几天都不用再浇，虽然这样提高了效率，但是浇水量过大，土壤长期都是潮湿的环境，容易发生灰霉病。

4、茄子连作：茄子灰霉病的病菌在土壤中存活的时间较长，一般可以达到4~5年，长期栽培茄子的地块，土壤中的病菌不断积累，在栽培之前，又没有做好土壤消毒的措施，在连续栽培茄子的地块，茄子生长期间也会产生有害的物质遗留在土壤中，不仅危害茄子生长，还会抑制土壤中的有益微生物，导致灰霉病发生。

以上分析了茄子发生灰霉病的原因，要根据原因采取有效的防治措施，避免病害发生

1、播种之前，给茄子的种子进行消毒

灰霉病的病菌不仅在土壤中存活，也会附着在种子上面，在播种之前，先把种子拿到太阳下晒一会，晒干之后，种子用棉布包起来。准备一个盆子，将里面清洗干净，倒入适量的温水，温度在50~60度，再把种子放进温水中进行搅拌。大概过半个小时以后，要将种子进行搓洗，去除种子表面的杂质和果胶，再将种子捞起来自然晾干。之后要将种子放在药物中浸泡消毒，通常的做法是将种子放进40%的福尔马林溶液中，浸泡20分钟再捞出来，将不够饱满的种子淘汰，合格的种子用清水冲洗干净，用棉布盖起来，以便催芽。通过给种子消毒，杀灭种子表面残留的病菌，可以降低灰霉病的发生机率。

2、培育壮苗，增加抵抗力

茄子在栽培过程中，壮苗是防止病害发生的一个关键因素，很多农民都有“苗好三成收”的说法，培育出健壮的幼苗，移栽以后抵抗力也要强一些。苗床里的营养土给幼苗提供养分，配制合格的营养土才能促进幼苗的生长，要在三年内没有种植过豆科类或茄科类的地里挖取土壤，要求疏松透气，黏性不能太高。取好土以后，要用杀菌剂对土壤进行熏蒸消毒，杀灭土壤中的细菌。在育苗期间，要控制好温湿度，冬天的季节，适当用加温的设备来保暖。培育出来的健壮幼苗，大小高度比较整齐，叶片肥厚，没有出现老化，根系比较密集，容易存活也能抵抗病害发生。

3、合理施肥，补充全面的营养

茄子的根系比较深，生长周期比其它的蔬菜要长，栽培期间要勤施肥补充全面的营养。给茄子施肥，氮肥占了很大的比例，再配合使用磷、钾等肥料。若氮肥不足，茄子植株生长比较瘦弱，开花的时间要晚一些，影响果实发育膨大。在移栽之前，每亩地使用4000公斤的有机肥，再加上氮、磷、钾的复合肥25公斤，肥料施入土壤之后进行耕翻，与土壤充分混合以后，就可以进行移栽。当定植的茄子缓苗，经过一段时间生长，开花以后长出门茄，就进入了生长旺盛时期，此时要给茄子追肥，结合浇水的措施，给茄子补充全面的营养，避免因为病害而造成减产。

茄子在生长期，可以根据实际情况来追肥，采取根外施肥时，从盛果期就可以开始，可根据长势喷施0.2%~0.3%尿素、0.2%~0.3%磷酸二氢钾、0.1%~0.2%硫酸镁等肥料。一般7~10天1次，连喷2~3次。

4、加强苗期管理

茄子不耐旱，尤其是在苗期的时候，表面看上去植株比较耐旱，那是因为茄子的根系比较深，可以吸收到土层较深位置的水分。如果土壤过于干燥，地下水位不足，就容易引起茄子苗缺水，要通过浇水，将土壤的湿度保持在70%左右。浇水一般是在温度比较低时进行，水量要慢慢加大，不能操之过急，第一次的水量可以在畦面的1/2，第二次为2/3，第三次可以接近畦面，但不能漫过畦面。下雨之后，土壤容易板结，要进行中耕松土保持土壤疏松，在茄子封行之前，用锄头将茄子周围的土壤锄至10~15厘米，晒1~2天以后，可以保持土壤通风透气，避免潮湿。如果肥料不足可以在土壤里施入一些肥料，保持植株健壮，以免发生倒伏。茄子封行以后，就不要进行中耕，长了杂草直接拔除就可以。

5、整枝摘叶，清除病枝残叶

茄子在生长中期，枝叶比较茂密，影响通风透光的效果，适当进行整枝，可以避免养分浪费，改善地块潮湿的环境，避免病害发生。茄子整枝一般是在叶片比较茂密的情况下进行，保留结果的枝条，其它没有作用、旺长的侧枝一律剪除。对于茄子下面比较老的叶片，发生了病害的枝叶和果实，也要清除干净，以免造成病害继续蔓延。通过整枝的措施，将病枝残叶清除，可以降低病害的发展速度，让种植户有时间采取措施进行治疗。

茄子发生灰霉病以后，采取药物治疗也是一项重要的手段

发现茄子有病叶、病果要及时摘除，并带出地块外面集中处理，加强地块的通风措施。灰霉病的病菌很容易产生抗药性，最好选择几种有效的药物进行综合防治。对于病害的防治，重点是要提高茄子的抵抗力，尤其是大棚栽培茄子，尽量少用药。

用药参考：每亩地用45%百菌清烟剂200克，或20%腐霉·百菌清烟剂300克，或15%腐霉利烟剂300克熏烟预防，7～10天1次，视病情可适当连续多次；保果时，加入50%的腐霉利粉剂或50%啶酰菌胺水分散粒剂，可有效防止灰霉病的产生。