吊瓜怎么吃

吊瓜可以制作红烧吊瓜、吊瓜饼、吊瓜滑炒鲜鸭片、吊瓜仔鸡、吊瓜肉饺子等。吊瓜一般指栝楼，是葫芦科、栝楼属多年生攀缘草本。吊瓜果实近球形，熟时橙红色，含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素等成分，种子含脂花肪油。

吊瓜主要生于海拔200-1800米的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。分布在中国辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南等地，也分布于朝鲜、日本、越南和老挝。

吊瓜较耐寒，不耐干旱，适宜在向阳、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土地上栽种，不宜在低洼地和盐碱地栽培。

吊瓜怎么吃?吊瓜这样做最好吃

我用1个吊瓜做了5种美食，婆婆夸我是巧手儿媳！

婆婆一般很少来我家，偶尔来了也是吃顿饭就走，说我们平时要照顾孩子，还要上班，已经很累了，不能再给我们添麻烦。这次来本来也是打算吃了饭就走的，可是天下起了雨，没法走了，再加上我们万般挽留，才决定住一晚再走。婆婆这次来带来了自己在院子里种的几个吊瓜，还有茄子和豆角等青菜，说自己家里种的没打农药，吃着放心。吊瓜特别鲜嫩，每一个都是好长的一大个。现在虽然是立了秋，但是天气还是热得很。一种蔬菜如果放置一天，就会发黄变坏，如果是吊瓜切开来，一天吃不完就会从切口处开始烂掉。婆婆问我要怎么吃啊？我知道婆婆有考验我的意思，一是看看我是否可以好好的照顾她的儿子和宝贝孙子，二是看我吃不了是不是会浪费。她的心思我明白，对儿媳再好的婆婆也不是自己的亲妈，可以没底限的容忍自己犯的错误。婆婆虽然平时对我不错，可我也不能让她小看了我。我打定主意，在脑子里规划好吊瓜第二天应该如何吃。

第二天婆婆一起床，我已经将早饭端上了桌，只等他们爷俩也起床就可以开吃了。早饭我切了一小块吊瓜，一部分用来烙来了菜饼，一部分用来煎了鸡蛋饼，看婆婆吃饭时的神情，是挺满意的。上午我拿出冰箱里的猪肉馅，用了半个吊瓜包了水饺。看吊瓜里面的瓜子挺饱满的，而且太阳已经出来了，就拿到阳台上晒干，包饺子的功夫又用烤箱将吊瓜子烤好了。下了水饺，又用剩余的吊瓜炒了一个菜。吃午饭时婆婆看我将吊瓜全部用光，对我竖起了大拇指。吃完饭，婆婆边喝茶边看电视，我又端出来烤的五香吊瓜子，说这正好看电视时吃。婆婆见了眉开眼笑，夸我真是巧手儿媳，一个吊瓜一点没有浪费，1个吊瓜做了5种美食，而且一天功夫全吃光了，比她自己都会做饭，说儿子跟着我可享福了。婆婆满意就好，我悬着的心也放下了。下午婆婆执意要走，说还要回老家照顾她喂的小鸡小鸭，我们挽留不下，只好送走了她。老公说这次婆婆回家，又会对邻居夸赞我了，哈哈，我心里也乐呀，谁不想被婆婆夸奖呢？亲如果是当儿媳的，肯定也希望吧，那跟着我看看我是如何做的吧。我将这5种吊瓜美食的做法分享给大家，喜欢的话别忘记点赞，收藏和分享哦。

【吊瓜鸡蛋菜饼】

【用料】 ：吊瓜1小块，鸡蛋1个，面粉100克，花生油2勺，盐2克，五香粉少许

【做法】：1、这是刚摘的吊瓜，只切一小块，去皮洗净2、面粉加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟3、吊瓜用擦丝器擦成细丝，加入盐、油、五香粉和鸡蛋拌匀4、面团取出切成4个小剂子，擀成薄饼5、将吊瓜馅平铺在薄饼上，边缘留一些空隙6、取另一片薄饼盖在上面，用手将边缘按实贴合在一起7、放入平底锅中小火烙8、一面出现棕色斑点后翻面再烙另一面至熟即可

【小贴士】：1、吊瓜特别的鲜嫩，要先用盐将其水分杀出，不然太多水不好下步操作；2、往薄饼上放菜时要边缘要留下部分，方便盖上另一块饼按压实。3、烙时要全程小火哦。

【吊瓜鸡蛋饼】

【用料】：吊瓜1小块，鸡蛋1个，面粉少许，花生油2勺，五香粉0.5克，盐1克

【做法】：1、准备好吊瓜和鸡蛋，吊瓜用一小块就行2、将吊瓜洗净去皮擦成细丝3、鸡蛋打散倒入4、加入面粉、五香粉和盐拌匀5、锅中放少许油，用小勺将吊瓜鸡蛋面糊舀了倒入其中，按平表面6、一面煎至金黄再翻面煎另一面至金黄

【小贴士】：1、吊瓜去皮后可以用擦丝器擦成细丝，这样比较易熟；2、锅中不需要放太多油，要开小火煎。

【吊瓜猪肉饺子】

【用料】吊瓜半个，猪肉馅300克，面粉400克，水240克，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐3克，五香粉1克，料酒，葱1棵，姜1小块，黄豆酱2勺

【做法】：1、刚采摘的吊瓜来一个图，有些弯曲，包饺子只用了半个2、猪肉馅加料酒、酱油、盐、五香粉、花生油和芝麻油拌匀腌制一会儿3、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时，再揉光滑，我图省事，是直接用的面包机和面4、吊瓜去皮擦成细丝，撒上一勺盐剁碎5、用纱布挤出水分，因为太嫩了，水分太多，如果是老一些的，则不用6、吊瓜馅中加入腌制好的肉馅，加入剁碎的葱姜碎7、锅中烧热油关火，将黄豆酱倒入稍炒8、倒入馅中拌匀调成馅料9、面团揉光滑后搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮10、放入馅包成饺子11、依次包好放在锅拍上12、锅中烧开水下入水饺，用锅铲顺锅沿和锅底将水饺铲起，水开后倒入少量凉水，如此反复三次直到将水饺全部浮起，煮熟捞出即可食用

【小贴士】：1、猪肉馅最好先提前腌制好，去腥也入味；2、炸黄豆酱时要先将油烧热，关火后用油的余温将黄豆酱炸香，切不可边烧边炒，这样特别容易糊；3、饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边铲出，防止粘锅；4、煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。

【五香吊瓜子】

【用料】：吊瓜子适量，盐1小勺，五香粉1克

【做法】：1、将吊瓜切开，将瓜子和里面的瓤一起取出来放在盆子中2、加水，用手将瓤挤一挤，将里面的瓜子都挤出来，瓤和不饱满的瓜子就会飘在上面，底下就是吊瓜子了3、将吊瓜子捞出，趁湿着拌上盐和五香粉腌制半天，然后平铺在竹筐中晒干4、晾干后的瓜子5、将瓜子平铺在烤盘中6、将烤盘放入烤箱中下层，200度烤10分钟至表面金黄就好了，可以中间取出烤盘翻一下

【小贴士】：1、要选择老一些的吊瓜，瓜子才饱满好吃；2、吊瓜子要趁湿的时候加盐和五香粉腌制半天，让盐分充分进入；3、烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。

【青椒炒吊瓜片】

【用料】：吊瓜1小块，青椒2个，油2勺，葱1棵，姜1小块，生抽2勺，花椒少许，盐2克

【做法】：1、吊瓜去皮洗干净切成薄片2、青椒去蒂去芯切片3、锅中倒入油烧热后倒入葱姜和花椒爆香4、倒入吊瓜片翻炒均匀5、倒入青椒炒匀7、倒入生抽和盐翻炒至吊瓜片变软即可

【小技巧】：1、吊瓜片特别鲜嫩，很易熟，不用炒太长时间；2、青椒最好选择有些辣味的，炒出来更好吃。

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