白菜和娃娃菜一样吗

白菜和娃娃菜不一样，白菜的外形较大，叶子的聚合程度比较松散，菜叶偏绿，含有的水分非常高，在炒制的过程中锅底会流出水分。娃娃菜的个头较小，含水量不高但是膳食纤维丰富，适量的食用能促进生长发育，提高人体免疫力。

白菜和娃娃菜不一样

白菜和娃娃菜不一样，从两者的外形来看，白菜的体型较大，叶子的聚合程度较为松散，菜叶偏绿，而娃娃菜的叶子会比白菜的小很多，叶子包围的比较紧密，菜根也比较圆润。

从水分上看，白菜含有的水分较高，在炒制的过程中不需要加水，锅底也会流出很多的水分。娃娃菜的纤维比较细腻，含水量不高，在炒制过程中需要添加少量水分，口感更佳。

在营养价值上看，娃娃菜的营养要比白菜丰富。白菜的膳食纤维较少，娃娃菜的膳食纤维极高，能够促进排便，热量低，不含油脂，对减脂人群十分有帮助，适量食用还能促进生长发育，提高人体免疫力。

白菜和娃娃菜一样吗?

娃娃菜和大白菜，是同一种蔬菜吗？营养师告诉你，他们有多大区别

大白菜是北方及其常见的蔬菜种类，俗话说“百财不如白菜”，大白菜算得上百搭蔬菜。可以直接素炒大白菜、也可以腌成酸菜、可以和萝卜熬汤，也可以跟肉馅一起做猪肉白菜饺子。

而这几年有一种跟大白菜长得很像的蔬菜，不仅卖得价格很贵，商家还宣称它的营养比大白菜高很多。这就是娃娃菜，娃娃菜长得类似于迷你版的大白菜，很多人看名字以为“娃娃菜”指的是还没成熟的大白菜。

那么今天爆炸营养课堂的营养师，来跟大家聊聊：娃娃菜和大白菜，是同一种蔬菜吗？营养师告诉你，他们有多大区别。

首先娃娃菜并不是未成熟的大白菜，也不是剥去外面菜叶的白菜心，娃娃菜和大白菜同属于十字花科的白菜亚种。所以从形态、口感到营养上其实是比较类似的，但又是两种不同的蔬菜。

那么我们分别来看看娃娃菜和大白菜的营养成分：

每100克娃娃菜：可以提供12.6大卡的热量、含蛋白质1.9克、膳食纤维2.3克，几乎不含有脂肪；

每100克大白菜：可以提供20大卡的热量、含蛋白质1.6克、膳食纤维0.9克、脂肪0.2克。

从这几个主要成分对比来看，娃娃菜和大白菜都是热量低、含水量高、膳食纤维含量比较丰富的常见蔬菜。

在具体维生素方面，两种蔬菜还是有一定差别的，娃娃菜叶子呈嫩黄色，而大白菜里面的菜心部位被菜帮包裹难以接触阳光。所以娃娃菜维生素A和胡萝卜含量，比大白菜要高出50多倍。

娃娃菜还有一个有点，是钾元素含量比较高，每100克娃娃菜含钾元素287毫克，而同等大白菜只有130毫克。钾元素是维持神经肌肉应激性的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

另外娃娃菜维生素C、膳食纤维和叶酸、镁、铁几种矿物质含量也有不同比例的增加。

总体来说，娃娃菜的营养成分比大白菜有一定优异的地方，当然娃娃菜的价格也略高一些。从口感来说，娃娃菜没有大白菜那么多菜帮子，口感上会更鲜嫩一些。

不过这两种蔬菜都不是最受营养师推崇的深绿色蔬菜，和菠菜、西兰花、油菜、空心菜这些蔬菜要搭配着吃，才能营养均衡保证身体健康。

各位朋友，你喜欢吃娃娃菜，还是吃大白菜呢？你觉得这两种蔬菜有什么区别吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。