铸铁锅如何开锅

先把铸铁锅清洗干净，加入洗洁精和温水清洗两次，然后将铸铁锅烘干，注意用小火。接下来倒入50ml的食用油，用锅铲将油均匀抹在锅底和四周，然后关火，用清水清洗，最后再次倒入30ml的油重复前面的操作。

铸铁锅的开锅步骤

1、先把铸铁锅清洗干净，加入洗洁精和温水清洗两次，然后将铸铁锅放在火上烘干，时间大概是1分钟左右。注意烘干时要用小火，避免将锅烧糊。

2、将烘干后的铸铁锅中倒入50ml的食用油，建议用动物油，动物油上有一层不饱和的脂肪酸，涂抹在锅上之后，容易氧化，从而形成一层薄薄的保护膜，可以有效的隔绝水分和空气，达到防锈的效果。

3、将食用油均匀的用铲子涂抹在锅底和四周，这时边用小火烧边涂抹。注意最好不要用刷子去刷，避免将铁锅上的涂层刷掉，人体食用后会危害身体健康，大约涂抹20～30分钟，使锅底和四周充分的吸收油脂即可。

4、涂抹完成后，等待油温冷却，用清水清洗两遍，注意一定要等油温下降后再清洗，避免冷水破坏油脂的保护层。最后再次的倒入30ml的食用油，重复一次烘干、涂抹、洗净的操作，但是这次涂抹的时间只需要3分钟。

铸铁锅如何开锅及保养

铸铁锅开锅与保养，2分钟学会保养技巧，照着做铁锅能用几十年

现在人越来越注重生活品质了，家里各种锅具不少，但一口耐用的好锅是每个爱下厨的人都需要的。这两年铸铁锅特别受欢迎，无涂层，健康安全，而且很耐用。铸铁锅养护好了，真是可以当传家宝的。

都知道铸铁锅好，那么铸铁锅应该怎么样开锅养护呢？请随我来看！

第一步：铸铁锅拿到手，先用清水加少许洗洁精，用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净。

第二步：把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干。

第三步：准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦。一定要反复多次每个角落都擦到。

第四步：慢慢加热逼出猪油，然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油。这个动作反复多做几次，保证锅内壁全部被油浸泡过。

第五步：把锅里的油倒掉，留一块肥肉，把锅外面也反复擦一遍。

第六步：最好把锅静置放凉，待完全冷却后再用温水反复擦洗。

第七步：上述2-6步反复做3遍，最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜，让锅油浸一宿。

【小贴士】

1. 铸铁锅平时使用完，用温水冲洗，或者等锅完全冷却了再用清水冲洗。最好不要使用洗洁精，用百洁布擦一擦就可以了。

2. 每次铁锅洗好后，都要放到炉灶上用小火烘干，涂抹上一层食用油，以防腐蚀生锈。

到这里铸铁锅就开好了，经过3次开锅养护之后无论是煎炒烹炸炖样样行，而且越用越好用，真的是可以当传家宝。

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